식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자전
칼로리 및 영양 정보
카노잴유에 튀기음
210
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.9 g
탄수화물31 g
지방8.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 210 kcal —
- 단백질 3.9 g 8%
- 탄수화물 31 g 11%
- 지방 8.4 g 11%
- 포화지방 1.8 g 9%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 21 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26 µg 3%
- 비타민 C 6 mg 7%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.5 mg 10%
- 티아민(B1) 0.2 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.8 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.42 mg 8%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 비오틴(B7) 0.7 µg 2%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 0.1 µg 4%
미네랄
- 칼슘 40 mg 3%
- 철 0.73 mg 4%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 59 mg 5%
- 칼륨 305 mg 6%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.27 mg 12%
- 셀레늄 1 µg 2%
- 요오드 9 µg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 3.9 g | 31 g | 8.4 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2 g | 16 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 5.9 g | 47 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 7.8 g | 63 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 9.8 g | 79 g | 21 g |
감자전 관련 질문
감자전은 어떻게 부쳐야 바삭해요?
감자를 강판에 갈아 물기를 꼭 짜고, 가라앉은 감자 전분은 다시 반죽에 넣어요. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 중불로 앞뒤 각각 3~4분씩 노릇하게 부치면 바삭해요.
감자전 반죽이 갈색으로 변하지 않게 하려면 어떻게 해요?
감자를 갈자마자 반죽하고 바로 부치면 갈변을 줄일 수 있어요. 잠시 두어야 한다면 간 감자를 물에 담가 두고, 부치기 직전에 물기를 짜서 가라앉은 전분과 섞어요.
감자전에는 어떤 감자가 잘 어울려요?
전분이 많은 분질감자를 쓰면 반죽이 잘 뭉치고 가장자리가 바삭해져요. 수분이 많은 감자라면 간 뒤 면포로 물기를 충분히 짜고, 그 물을 잠시 두어 바닥에 가라앉은 전분을 반죽에 넣어 보세요.
감자전은 무엇과 함께 먹으면 맛있어요?
간장에 식초를 조금 넣고 송송 썬 파를 더한 양념장이 잘 어울려요. 막걸리 안주로 내거나 김치와 함께 먹어도 좋아요.
남은 감자전은 어떻게 보관하고 다시 데워요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 2~3일 안에 먹어요. 전자레인지보다 기름을 살짝 두른 팬에서 중약불로 앞뒤를 데우면 눅눅함이 덜해요.
감자전은 냉동해도 되나요?
부친 감자전을 완전히 식힌 뒤 서로 붙지 않게 종이로 나누어 밀폐 포장하면 냉동할 수 있어요. 해동하지 않고 팬에 약불로 데우다가 마지막에 불을 조금 올리면 속까지 따뜻하고 겉도 다시 바삭해져요.
감자전 반죽에 밀가루 대신 무엇을 넣을 수 있어요?
감자를 갈아 짠 뒤 가라앉은 감자 전분을 반죽에 섞으면 밀가루 없이도 모양이 잘 잡혀요. 반죽이 지나치게 묽을 때는 감자 전분을 조금 더해 보세요.
출처: CoFID (UK) 15-849 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
