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삼바르
칼로리 및 영양 정보
집에서 만든
49
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.1 g
탄수화물7.7 g
지방0.9 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 49 kcal —
- 단백질 3.1 g 6%
- 탄수화물 7.7 g 3%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 2.4 g 9%
- 당류 1.9 g —
- 나트륨 444 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 17 µg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.22 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.16 mg 3%
- 비오틴(B7) 1.7 µg 6%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 27 mg 2%
- 철 0.81 mg 5%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 57 mg 5%
- 칼륨 251 mg 5%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.14 mg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3.1 g | 7.7 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4.7 g | 12 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6.2 g | 15 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7.8 g | 19 g | 2.3 g |
삼바르 관련 질문
삼바르는 어떤 음식인가요?
삼바르는 남인도에서 즐겨 먹는 렌틸콩과 채소를 넣은 걸쭉한 국물 요리예요. 타마린드의 새콤함과 겨자씨, 카레잎 등을 기름에 볶아 넣는 향긋한 양념이 특징이에요.
삼바르에 어떤 렌틸콩과 채소를 넣나요?
투르달을 가장 흔히 쓰고, 당근·가지·무·호박·오크라처럼 익혀도 형태가 남는 채소를 곁들여요. 채소는 크기를 비슷하게 썰고, 익는 데 오래 걸리는 것부터 넣으면 고르게 익어요.
삼바르를 만들 때 타마린드는 언제 넣나요?
렌틸콩과 채소가 익은 뒤 타마린드 물을 넣고 약한 불에서 5~10분 더 끓여 신맛을 국물에 퍼뜨려요. 타마린드를 처음부터 넣으면 콩이 무르는 데 시간이 더 걸릴 수 있어요.
삼바르는 무엇과 함께 먹나요?
밥에 끼얹어 먹거나 이들리, 도사에 곁들여요. 남은 삼바르는 밥과 함께 끓여 죽처럼 먹어도 잘 어울려요.
삼바르는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있나요?
남은 삼바르는 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 냄비에서 보글보글 끓을 때까지 저어 주고, 너무 되직하면 물을 조금 보태요.
삼바르에 타마린드가 없으면 무엇으로 대신하나요?
레몬즙이나 라임즙으로 새콤한 맛을 보탤 수 있어요. 국물을 끓인 뒤 불을 끄고 넣어야 산뜻한 향이 살아나며, 타마린드 특유의 깊고 은은한 맛과는 조금 달라요.
삼바르는 미리 만들어 얼려도 되나요?
얼릴 수 있어요. 완전히 식힌 뒤 한 끼 분량씩 밀폐 용기에 담고, 해동한 다음 냄비에서 충분히 끓여요. 감자나 오크라를 넣은 삼바르는 해동 후 식감이 물러질 수 있어요.
출처: CoFID (UK) 12-467 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
