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쌀을 채운 포도잎
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 263 kcal —
- 단백질 2.6 g 5%
- 탄수화물 24 g 9%
- 지방 18 g 23%
- 포화지방 2.6 g 13%
- 당류 11 g —
- 나트륨 551 mg 24%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 70 µg 8%
- 비타민 C 4 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.5 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.1 mg 2%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 비오틴(B7) 1.2 µg 4%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 126 mg 10%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 45 mg 4%
- 칼륨 177 mg 4%
- 아연 0.5 mg 5%
- 구리 0.57 mg 63%
- 망간 0.4 mg 17%
- 요오드 4 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 2.6 g | 24 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 1.3 g | 12 g | 8.9 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 3.9 g | 36 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 5.2 g | 48 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 6.5 g | 60 g | 45 g |
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쌀을 채운 포도잎 관련 질문
쌀을 채운 포도잎은 어떻게 말아야 속이 빠지지 않나요?
포도잎의 거친 면이 위로 오게 펴고, 줄기 쪽에 쌀소를 길게 놓은 뒤 양옆을 접어 단단히 말아요. 쌀이 익으며 불어나므로 소를 잎의 절반 이하로 넣고, 냄비에 이음매가 아래로 가게 촘촘히 담아요.
쌀을 채운 포도잎은 얼마나 끓여야 하나요?
쌀을 익히지 않은 채 넣었다면 레몬즙과 물을 붓고, 접시를 올려 눌러 약한 불에서 40~50분 정도 끓여요. 쌀이 부드러워졌는지 하나 꺼내 확인하고, 불을 끈 뒤 국물에서 식히면 모양이 잘 잡혀요.
병이나 캔에 든 포도잎은 사용 전에 씻어야 하나요?
소금물에 절인 포도잎은 흐르는 물에 한 장씩 헹군 뒤, 짠맛이 강하면 찬물에 10~20분 담가요. 생잎은 끓는 물에 1~2분 데쳐 부드럽게 만든 다음 찬물에 식혀 말아요.
쌀을 채운 포도잎은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
레몬 조각이나 레몬즙, 플레인 요거트와 잘 어울려요. 차갑게 내는 돌마는 올리브와 허브를 곁들이고, 따뜻하게 먹을 때는 요거트에 마늘과 소금을 조금 섞어 곁들여도 좋아요.
쌀을 채운 포도잎은 어떻게 보관하고 데우나요?
완전히 식힌 뒤 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 차게 먹어도 되고, 데울 때는 냄비에 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 속까지 따뜻해질 때까지 익혀요.
쌀을 채운 포도잎과 포도잎 돌마는 다른 음식인가요?
돌마는 포도잎이나 채소에 소를 채운 요리를 가리키는 이름이라, 쌀을 채운 포도잎도 돌마의 한 종류예요. 고기 없이 쌀과 허브로 만들기도 하고, 지역과 조리법에 따라 고기나 잣을 넣기도 해요.
쌀을 채운 포도잎을 만들 때 잎의 어느 쪽에 소를 놓나요?
잎의 매끈한 면이 바깥으로 보이도록, 거친 면에 소를 올려 말아요. 두꺼운 줄기는 잘라내면 말기 편하고, 잎이 찢어졌다면 작은 잎 조각을 덧대어 소가 새지 않게 감싸요.
출처: CoFID (UK) 15-823 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
