식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오징어
칼로리 및 영양 정보
날것의
81
칼로리kcal 기준 100 g
단백질15 g
탄수화물1.2 g
지방1.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 81 kcal —
- 단백질 15 g 31%
- 탄수화물 1.2 g 0%
- 지방 1.7 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 110 mg 5%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 15 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.36 µg 2%
- 비타민 E 1.2 mg 8%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 3.4 mg 21%
- 판토텐산(B5) 0.68 mg 14%
- 비타민 B6 0.69 mg 41%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 3 µg 125%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 0.5 mg 3%
- 마그네슘 28 mg 7%
- 인 190 mg 15%
- 칼륨 280 mg 6%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.98 mg 109%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 66 µg 120%
- 요오드 20 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1.2 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.7 g | 0.6 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1.8 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2.4 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4.3 g |
오징어 관련 질문
오징어볶음은 오징어를 얼마나 볶아야 질기지 않나요?
팬을 충분히 달군 뒤 양념과 채소를 먼저 볶고, 오징어는 마지막에 넣어 센 불에서 2~3분만 볶아요. 몸통이 불투명해지고 말리기 시작하면 바로 불을 꺼요.
오징어 숙회는 몇 분 데치나요?
끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 30초에서 1분 정도 데쳐요. 몸통이 불투명해지면 건져 찬물에 잠깐 식힌 뒤 물기를 빼면 탱글한 식감을 살릴 수 있어요.
오징어를 손질할 때 어디를 제거해야 하나요?
몸통 안의 투명한 뼈와 내장을 빼고, 다리 가운데의 딱딱한 입과 눈을 제거해요. 먹물주머니는 터지지 않게 조심해서 떼고, 몸통과 다리는 흐르는 물에 씻어요.
싱싱한 오징어는 어떻게 골라요?
살이 탄탄하고 표면에 윤기가 있으며, 비린내나 시큼한 냄새가 강하지 않은 것을 골라요. 손질된 제품은 살이 지나치게 물러 보이거나 포장 안에 핏물이 많이 고이지 않은 것이 좋아요.
오징어는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
손질한 오징어는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장고의 가장 차가운 곳에 두어 하루 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 분량씩 나눠 냉동하고, 조리 전 냉장실에서 해동해요.
오징어는 어떤 음식에 넣으면 맛있나요?
매콤한 오징어볶음이나 오징어순대에 쓰고, 데쳐서 초고추장과 곁들여도 잘 어울려요. 무와 함께 끓이면 오징어뭇국이 되고, 부침개 반죽에 넣으면 오징어전이 돼요.
오징어를 날로 먹어도 되나요?
날오징어에는 식중독을 일으킬 수 있는 미생물이나 기생충 위험이 있어요. 날로 먹기보다 속까지 충분히 익히고, 생오징어를 손질한 칼과 도마는 다른 식재료에 쓰기 전에 씻어요.
출처: CoFID (UK) 16-263 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
