식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
홍합
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 74 kcal —
- 단백질 12 g 24%
- 탄수화물 2.5 g 1%
- 지방 1.8 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 290 mg 13%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 E 0.74 mg 5%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.35 mg 27%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.39 mg 8%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
- 비오틴(B7) 7 µg 23%
- 엽산(B9) 37 µg 9%
- 비타민 B12 19 µg 792%
미네랄
- 칼슘 38 mg 3%
- 철 2.5 mg 14%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 240 mg 19%
- 칼륨 90 mg 2%
- 아연 2.5 mg 23%
- 구리 0.22 mg 24%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 51 µg 93%
- 요오드 140 µg 93%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 12 g | 2.5 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 6.1 g | 1.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 18 g | 3.8 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 24 g | 5 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 30 g | 6.3 g | 4.5 g |
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홍합 관련 질문
홍합은 어떻게 손질해요?
껍데기끼리 비벼 씻어 수염처럼 나온 족사를 잡아당겨 떼고, 깨진 것은 버려요. 씻은 뒤에도 입을 벌린 채 두드려도 닫히지 않는 홍합은 먹지 않는 편이 안전해요.
홍합은 얼마나 삶아야 해요?
냄비에 물이나 술을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에서 4~6분 찌듯 익혀요. 껍데기가 벌어지면 익은 것이며, 끝까지 닫힌 것은 버려요.
홍합탕 국물은 어떻게 내요?
손질한 홍합을 물과 함께 끓이다가 껍데기가 벌어지면 대파와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여요. 홍합 자체에서 짠맛이 나오므로 간은 마지막에 맞추고, 모래나 껍데기 조각이 걱정되면 국물을 체에 걸러요.
홍합은 어떤 요리에 많이 써요?
홍합탕과 홍합밥에 많이 쓰고, 마늘·양파·화이트 와인과 함께 찐 홍합은 빵을 곁들이기 좋아요. 토마토소스 파스타나 해물짬뽕에 넣어도 국물에 감칠맛이 배어요.
익힌 홍합은 어떻게 보관해요?
조리한 뒤 오래 실온에 두지 말고, 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 2일 안에 먹고, 다시 데울 때는 속까지 뜨겁게 익혀요.
홍합은 굴이나 조개와 영양이 어떻게 달라요?
홍합은 단백질이 100g당 12g으로 굴의 10.8g이나 조개의 11.5g보다 조금 많아요. 반면 굴은 아연이 59.2mg으로 홍합보다 훨씬 많고, 조개는 철분이 7.81mg으로 홍합보다 많아요.
홍합은 생으로 먹어도 돼요?
생홍합은 익혀 먹는 것이 안전해요. 껍데기가 열릴 때까지 충분히 가열하고, 익힌 뒤에도 닫혀 있는 것은 먹지 마세요.
홍합의 수염 같은 것은 무엇이에요?
홍합이 바위나 밧줄에 붙어 있도록 만드는 족사예요. 조리 전에 손으로 잡아당겨 제거하면 되고, 질겨서 먹기 불편해요.
출처: CoFID (UK) 16-497 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
