식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오징어
칼로리 및 영양 정보
반죽을 입혀 구운
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 288 kcal —
- 단백질 8.5 g 17%
- 탄수화물 26 g 9%
- 지방 18 g 22%
- 포화지방 2.1 g 10%
- 식이섬유 1.9 g 7%
- 나트륨 1182 mg 51%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 64 µg 7%
- 비타민 E 0.75 mg 5%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.4 mg 31%
- 나이아신(B3) 1.2 mg 8%
- 판토텐산(B5) 0.68 mg 14%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 비오틴(B7) 2.5 µg 8%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 1.7 µg 71%
미네랄
- 칼슘 41 mg 3%
- 철 0.52 mg 3%
- 마그네슘 33 mg 8%
- 인 259 mg 21%
- 칼륨 88 mg 2%
- 아연 0.8 mg 7%
- 구리 0.12 mg 13%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 17 µg 31%
- 요오드 3 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 288 | 8.5 g | 26 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.3 g | 13 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 432 | 13 g | 39 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 576 | 17 g | 52 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 720 | 21 g | 65 g | 44 g |
오징어 관련 질문
오징어는 질기지 않게 어떻게 익혀요?
센 불에서 짧게 볶거나 굽고, 오래 익힐 거라면 부드러워질 때까지 충분히 끓이는 편이 좋아요. 칼집을 넣은 몸통은 달군 팬에서 한 면당 1~2분 정도 익히면 됩니다.
오징어 손질은 어떻게 해요?
몸통을 잡고 다리를 당겨 내장을 빼고, 몸통 안의 투명한 연골과 눈·입을 제거해요. 껍질은 벗겨도 되고, 몸통 안팎을 찬물에 씻은 뒤 물기를 닦아 요리에 써요.
오징어는 어떻게 보관해요?
손질한 오징어는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장 보관해 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 쓸 분량씩 나눠 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요.
오징어로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
오징어볶음, 오징어순대, 오징어튀김, 오징어무국에 두루 써요. 볶음에는 양파와 대파를 넣고 양념을 먼저 볶은 뒤 오징어를 마지막에 넣어 짧게 익히면 물이 덜 생겨요.
생오징어를 먹어도 되나요?
생으로 먹는 요리도 있지만, 신선도와 위생 관리가 확실하지 않다면 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 냉동했다고 해서 모든 기생충 위험이 없어지는 것은 아니므로, 회로 먹을 오징어는 생식용으로 적절히 처리된 것을 골라요.
오징어와 마른 오징어는 영양이 어떻게 달라요?
마른 오징어는 수분이 빠져 같은 무게로 비교하면 단백질이 훨씬 많아요. 마른 오징어는 100g당 단백질 63.3g, 오징어는 8.5g이며, 마른 오징어에는 구리도 3.93mg 들어 있어요.
오징어는 나트륨이 많은 편인가요?
이 오징어는 100g당 나트륨이 1182mg이에요. 간장이나 소금으로 양념하는 볶음·튀김 요리는 양념을 더하면 나트륨이 늘 수 있으니, 먼저 적게 넣고 간을 맞춰요.
출처: CoFID (UK) 16-404 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
