식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
모르타델라
칼로리 및 영양 정보
소고기, 돼지고기
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 311 kcal —
- 단백질 16 g 33%
- 탄수화물 3.1 g 1%
- 지방 25 g 33%
- 포화지방 9.5 g 48%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 1246 mg 54%
- 콜레스테롤 56 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1 µg 5%
- 비타민 E 0.22 mg 1%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 2.7 mg 17%
- 판토텐산(B5) 0.44 mg 9%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 1.5 µg 62%
- 콜린 72.2 mg 13%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 97 mg 8%
- 칼륨 163 mg 3%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 22.6 µg 41%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3.1 g | 25 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 88 | 4.6 g | 0.9 g | 7.2 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 176 | 9.3 g | 1.7 g | 14 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 44 | 2.3 g | 0.4 g | 3.6 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 265 | 14 g | 2.6 g | 22 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 353 | 19 g | 3.5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8.2 g | 1.5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4.6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6.1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7.6 g | 64 g |
모르타델라 관련 질문
모르타델라는 어떻게 먹는 소시지예요?
얇게 썰어 차갑게 먹는 경우가 많고, 샌드위치나 안티파스토에 넣어요. 두껍게 썰었다면 팬에 살짝 구워 겉을 노릇하게 해도 좋아요.
모르타델라를 넣어 만드는 대표적인 음식은 무엇인가요?
이탈리아 볼로냐식 모르타델라는 피스타치오를 넣은 샌드위치나 플랫브레드 속재료로 잘 어울려요. 잘게 다져 리코타와 섞어 파스타 속을 채우거나, 치즈와 올리브를 곁들여 전채로 내기도 해요.
모르타델라는 어떻게 보관해야 하나요?
포장을 연 뒤에는 밀폐 용기에 넣어 냉장하고, 얇게 썬 제품은 표면이 마르지 않게 빨리 먹어요. 오래 보관하려면 한 번 먹을 양씩 나눠 냉동하고 냉장실에서 해동해요.
모르타델라를 고를 때 무엇을 살펴보면 되나요?
단면에 고르게 퍼진 흰 지방 조각이 보이고, 피스타치오가 든 제품은 견과가 눈에 띄어요. 향신료와 견과가 들어간 종류가 있으니 원하는 맛과 재료를 포장 표시에서 확인해요.
모르타델라는 볼로냐 소시지와 어떻게 다른가요?
모르타델라는 이탈리아식 익힌 소시지로, 큰 지방 조각이 단면에 드러나는 것이 특징이에요. 볼로냐 소시지는 미국식 런천미트 이름으로 쓰이며 질감이 더 균일한 편이에요.
모르타델라 대신 샌드위치에 무엇을 넣으면 좋나요?
비슷한 부드러운 식감을 원하면 볼로냐 소시지를, 지방이 적고 담백한 맛을 원하면 익힌 햄을 써요. 모르타델라 특유의 지방 향과 피스타치오 맛은 그대로 재현되지 않아요.
모르타델라 한 번 먹는 양은 어느 정도예요?
얇은 한 조각은 약 15 g이고, 두 조각이면 약 30 g이에요. 두 조각의 열량은 93 kcal예요.
모르타델라는 어떤 고기로 만드나요?
전통적인 모르타델라는 돼지고기를 곱게 갈아 익힌 소시지로, 작은 돼지 지방 조각과 후추가 들어가요. 피스타치오나 다른 향신료를 넣은 제품도 있어요.
출처: USDA FoodData Central 174573 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
