식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
모르타델라
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 310 kcal —
- 단백질 15 g 30%
- 탄수화물 0.7 g 0%
- 지방 27 g 35%
- 포화지방 10 g 51%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.7 g —
- 나트륨 967 mg 42%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 D 0.78 µg 4%
- 비타민 E 0.5 mg 3%
- 티아민(B1) 0.33 mg 28%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 4.1 mg 26%
- 판토텐산(B5) 0.52 mg 10%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 엽산(B9) 31.5 µg 8%
- 비타민 B12 0.68 µg 28%
미네랄
- 칼슘 36.5 mg 3%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 26.9 mg 6%
- 인 127 mg 10%
- 칼륨 270 mg 6%
- 아연 1.5 mg 14%
- 요오드 27.8 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0.7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7.6 g | 0.3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1.4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1.7 g | 69 g |
모르타델라 관련 질문
모르타델라는 어떤 소시지예요?
이탈리아 볼로냐에서 유래한 익힌 돼지고기 소시지예요. 고기를 곱게 갈아 만들고, 단면에 돼지 지방 조각이 보이는 것이 특징이며 피스타치오를 넣기도 해요.
모르타델라는 어떻게 먹으면 맛있어요?
얇게 썰어 빵에 넣거나 치즈, 올리브와 함께 차갑게 먹어도 좋아요. 이탈리아식 샌드위치에는 모르타델라와 부라타 치즈, 피스타치오 페스토를 곁들이기도 해요.
모르타델라를 구워 먹어도 되나요?
네. 얇은 조각을 달군 팬에 기름 없이 앞뒤로 짧게 구우면 가장자리가 바삭해지고 향이 진해져요. 구운 빵이나 달걀 요리에 곁들여 보세요.
모르타델라는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
자른 면이나 슬라이스를 랩으로 밀착해 감싸 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관해요. 개봉한 제품은 가급적 며칠 안에 먹고, 오래 보관하려면 소분해 냉동할 수 있지만 해동 뒤 식감은 다소 무를 수 있어요.
모르타델라를 넣어 만들 수 있는 요리는 뭐예요?
빵 사이에 넣는 파니노, 피자 토핑, 파스타 속재료로 잘 어울려요. 잘게 다져 리코타 치즈와 섞으면 라비올리나 토르텔리니 속으로도 쓸 수 있어요.
모르타델라 대신 무엇을 넣으면 좋을까요?
샌드위치에는 볼로냐 소시지나 햄을, 따뜻한 파스타나 속재료에는 잘게 다진 햄을 넣을 수 있어요. 모르타델라 특유의 부드러운 질감과 지방 조각 맛까지 똑같이 내기는 어려워요.
모르타델라와 볼로냐 소시지는 영양 면에서 어떻게 달라요?
이 식품과 비교하면 볼로냐 소시지는 100 g당 198 kcal와 지방 14.5 g으로, 모르타델라의 310 kcal와 지방 27 g보다 낮아요. 단백질은 볼로냐 소시지 9.9 g, 모르타델라 15 g이에요.
모르타델라는 얼마나 짠 편인가요?
나트륨이 많은 편이에요. 빵이나 치즈처럼 짠 재료와 함께 먹을 때는 소금이나 짠 소스를 더하지 않으면 맛의 균형을 잡기 쉬워요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 30789 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
