식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
커스터드
칼로리 및 영양 정보
초콜릿, 커피, 캐러멜 또는 바닐라 맛, 휘핑크림을 얹은, 냉장
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 139 kcal —
- 단백질 3.1 g 6%
- 탄수화물 16 g 6%
- 지방 6.5 g 8%
- 포화지방 4.3 g 21%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 15 g —
- 나트륨 47 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 44.2 µg 5%
- 비타민 K 1.2 µg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 판토텐산(B5) 0.34 mg 7%
미네랄
- 칼슘 92.5 mg 7%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 17.5 mg 4%
- 인 78.6 mg 6%
- 칼륨 209 mg 4%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.09 mg 4%
- 요오드 19.6 µg 13%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 3.1 g | 16 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 1.5 g | 8.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 4.6 g | 24 g | 9.7 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 6.2 g | 32 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 7.7 g | 40 g | 16 g |
커스터드 관련 질문
커스터드와 커스터드 푸딩은 어떻게 다른가요?
커스터드는 우유와 달걀 등을 익혀 만든 크림이나 소스까지 아우르는 말이고, 커스터드 푸딩은 그 반죽을 틀에 담아 굳힌 디저트예요. 푸딩은 보통 숟가락으로 떠먹을 만큼 단단하게 굳혀요.
커스터드 크림이 덩어리지지 않게 만들려면 어떻게 하나요?
달걀노른자와 설탕, 전분을 먼저 고루 섞고 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 부으며 계속 저어요. 냄비에 되돌린 뒤 약불에서 바닥과 모서리를 긁어가며 걸쭉해질 때까지 익히고, 끓어오르기 전에 불에서 내려요.
커스터드 크림은 몇 분 익혀야 하나요?
시간보다 농도와 온도를 보는 게 정확해요. 전분을 넣은 크림은 약불에서 저어 걸쭉해진 뒤 가장자리에 작은 기포가 올라오면 약 1분 더 익히고, 달걀만 넣은 커스터드는 중탕하며 82~84°C까지 데워요.
커스터드는 어떻게 보관하나요?
만든 커스터드는 얕은 용기에 담고 표면에 랩을 밀착해 김이 빠지면 냉장고에 넣어요. 냉장 보관하고 이틀 안에 먹으며, 실온에 오래 두지 마세요.
커스터드는 무엇과 함께 먹으면 맛있나요?
딸기나 바나나 같은 과일, 구운 사과, 파이와 잘 어울려요. 영국식 트라이플처럼 케이크와 과일 위에 층층이 얹거나, 타르트와 에클레어의 속을 채워도 좋아요.
커스터드 대신 무엇을 쓸 수 있나요?
과일 타르트나 페이스트리 속을 채울 때는 우유에 전분을 풀어 끓인 바닐라 크림을 쓸 수 있어요. 달걀의 풍미와 부드러운 질감이 핵심인 푸딩에서는 대체하면 결과가 달라져요.
커스터드와 바닐라 커스터드는 다른가요?
바닐라 커스터드는 커스터드에 바닐라 향을 더한 종류예요. 일반 커스터드는 바닐라를 넣지 않거나 다른 향을 낼 수 있어요.
커스터드에는 달걀이 들어가나요?
전통적인 커스터드는 달걀과 우유를 익혀 만들지만, 전분으로 걸쭉하게 만든 제품이나 조리법도 있어요. 달걀 알레르기가 있다면 재료 표시에서 달걀뿐 아니라 난백·난황도 확인하세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 19681 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
