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리코타 치즈
칼로리 및 영양 정보
193
칼로리kcal 기준 100 g
단백질9.8 g
탄수화물6.4 g
지방14 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 193 kcal —
- 단백질 9.8 g 20%
- 탄수화물 6.4 g 2%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 9.5 g 48%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 4.2 g —
- 나트륨 145 mg 6%
- 콜레스테롤 65 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 120 µg 13%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.11 mg 1%
- 비타민 K 1.1 µg 1%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 14%
- 나이아신(B3) 0.07 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0.46 mg 9%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 0.46 µg 19%
- 콜린 17.5 mg 3%
미네랄
- 칼슘 243 mg 19%
- 철 0.37 mg 2%
- 마그네슘 13 mg 3%
- 인 169 mg 14%
- 칼륨 160 mg 3%
- 아연 0.85 mg 8%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 9.5 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9.8 g | 6.4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4.9 g | 3.2 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9.6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
리코타 치즈 관련 질문
리코타 치즈는 어떻게 만들어요?
치즈를 만들고 남은 유청을 다시 데워 단백질을 엉기게 한 뒤 걸러 만들어요. 이름도 이탈리아어로 ‘다시 익힌’이라는 뜻이에요.
라자냐에 리코타 치즈를 넣을 때 어떻게 준비해요?
리코타 치즈에 달걀과 간 파르메산 치즈를 섞고 소금과 후추로 간해요. 라자냐 면과 토마토소스 사이에 펴 바른 뒤 오븐에서 속까지 뜨겁게 구워요.
리코타 치즈로 팬케이크를 만들 수 있나요?
가능해요. 반죽에 리코타 치즈를 넣으면 속이 촉촉하고 부드러워져요. 덩어리가 남지 않도록 달걀과 먼저 섞고, 약한 중불에서 양면을 노릇하게 구우면 돼요.
리코타 치즈는 어떻게 보관해요?
개봉한 리코타 치즈는 밀폐 용기에 담아 냉장고 안쪽에 보관하고, 깨끗한 숟가락으로 덜어 써요. 보통 개봉 후 며칠 안에 먹고, 시큼한 냄새가 나거나 곰팡이가 보이면 버려요.
리코타 치즈가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?
라자냐 속재료라면 코티지 치즈를 곱게 갈아 쓰면 질감이 비슷해요. 코티지 치즈는 리코타 치즈보다 지방이 적고 단백질이 많아, 같은 양 기준 지방은 4.3 g 대 14 g, 단백질은 12.3 g 대 9.8 g이에요.
리코타 치즈와 페타 치즈는 어떻게 달라요?
리코타 치즈는 부드럽고 담백해 디저트나 파스타 속재료에 잘 맞고, 페타 치즈는 짭짤하고 잘 부서져 샐러드에 자주 써요. 페타 치즈의 나트륨은 100 g당 1139 mg이고, 리코타 치즈는 145 mg이에요.
리코타 치즈는 어떤 음식과 잘 어울려요?
꿀과 과일을 곁들이면 간단한 디저트가 되고, 시금치와 섞으면 라비올리나 카넬로니 속재료로 좋아요. 구운 빵에 발라 토마토나 허브를 얹어도 잘 어울려요.
출처: Canadian Nutrient File 43 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
