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리코타 치즈
칼로리 및 영양 정보
우유로 만든
단백질8.1 g
탄수화물4.1 g
지방11 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 단백질 8.1 g 16%
- 탄수화물 4.1 g 1%
- 지방 11 g 14%
- 포화지방 7.4 g 37%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 3.7 g —
- 나트륨 82 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 120 µg 13%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 K 1.1 µg 1%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.1 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.04 mg 3%
- 엽산(B9) 12 µg 3%
- 비타민 B12 0.34 µg 14%
미네랄
- 칼슘 314 mg 24%
- 철 0.38 mg 2%
- 마그네슘 11 mg 3%
- 인 158 mg 13%
- 칼륨 105 mg 2%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.01 mg 0%
- 요오드 18 µg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 8.1 g | 4.1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | – | 4.1 g | 2 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | – | 12 g | 6.1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | – | 16 g | 8.2 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | – | 20 g | 10 g | 27 g |
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리코타 치즈 관련 질문
리코타 치즈는 어떻게 만드는 치즈예요?
치즈를 만들고 남은 유청을 다시 데워 단백질을 굳혀 만드는 치즈예요. 이탈리아어 이름도 ‘다시 익힌’이라는 뜻에서 왔어요.
리코타 치즈는 어떻게 먹으면 맛있어요?
빵에 두툼하게 바르고 꿀이나 잼, 후추와 올리브유를 곁들이면 간단한 간식이 돼요. 부드럽고 담백해 과일과도 잘 어울려요.
리코타 치즈로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
라자냐 속에 시금치와 섞어 넣거나, 라비올리와 카넬로니의 소로 써요. 팬케이크 반죽에 넣으면 촉촉하고 부드러운 식감이 나요.
리코타 치즈를 파스타에 넣을 때는 언제 넣나요?
불을 끈 뒤 파스타 삶은 물을 한두 숟가락 섞어 풀고 면에 버무리면 덩어리 없이 부드러운 소스가 돼요. 센 불에서 오래 익히면 질감이 거칠어질 수 있어요.
리코타 치즈는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 물기가 생기면 먹기 전에 따라내세요. 숟가락을 직접 넣어 덜어 먹지 말고 개봉 후 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
리코타 치즈와 크림치즈는 어떻게 달라요?
리코타 치즈는 유청으로 만들어 알갱이감이 있고 담백한 편이며, 크림치즈는 더 매끈하고 진한 맛이 나요. 리코타는 라자냐나 속 재료에, 크림치즈는 베이글에 바르거나 치즈케이크에 자주 써요.
리코타 치즈는 코티지치즈 대신 써도 되나요?
네, 라자냐나 샐러드처럼 부드러운 치즈가 필요한 요리에는 바꿔 쓸 수 있어요. 코티지치즈보다 리코타가 더 촘촘하고 크리미하므로, 알갱이감을 원하면 코티지치즈가 더 잘 맞아요.
리코타 치즈는 단백질이 많은 편인가요?
단백질은 100 g당 8.1 g이에요. 부분 탈지유 리코타 치즈는 100 g당 11.4 g으로 더 많아요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 19585 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
