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칠면조 간
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 생것
128
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물0 g
지방5.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 128 kcal —
- 단백질 18 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.5 g 7%
- 포화지방 1.7 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 131 mg 6%
- 콜레스테롤 415 mg 138%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 8058 µg 895%
- 비타민 C 24.5 mg 27%
- 비타민 D 1.3 µg 7%
- 비타민 E 0.24 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.21 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 2.2 mg 173%
- 나이아신(B3) 11.2 mg 70%
- 판토텐산(B5) 6.3 mg 126%
- 비타민 B6 1 mg 61%
- 엽산(B9) 677 µg 169%
- 비타민 B12 19.7 µg 822%
- 콜린 222 mg 40%
미네랄
- 칼슘 20 mg 2%
- 철 8.9 mg 50%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 279 mg 22%
- 칼륨 214 mg 5%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.86 mg 96%
- 망간 0.3 mg 13%
- 셀레늄 68.7 µg 125%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5.5 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6.2 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.1 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
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칠면조 간 관련 질문
칠면조 간은 조리 전에 어떻게 손질해요?
찬물에 짧게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦고, 겉에 붙은 막과 질긴 힘줄을 칼끝으로 떼어내요. 쓴맛을 줄이려고 우유에 담그기도 하지만, 필수 과정은 아니에요.
칠면조 간은 얼마나 익혀야 해요?
한입 크기로 잘라 중불에서 뒤집어가며 익히고, 가장 두꺼운 조각의 중심까지 74°C에 도달하게 해요. 색만 보고 판단하지 말고 식품용 온도계로 확인하세요.
칠면조 간은 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생간은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 나눠 냉동하고, 조리 전날 냉장고에서 해동하세요.
칠면조 간으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
양파와 함께 팬에 볶아 으깬 감자나 빵에 곁들이고, 익힌 간을 버터와 함께 갈아 파테로 만들 수 있어요. 파테로 만들 때는 양파와 허브를 볶아 넣으면 간의 진한 맛이 부드러워져요.
칠면조 간 대신 닭 간을 써도 돼요?
파테나 볶음에서는 닭 간을 같은 양으로 바꿔 써도 돼요. 칠면조 간은 100g당 비타민 A가 8058µg이고 닭 간은 3296µg이며, 닭 간에는 엽산이 588µg 들어 있어요.
칠면조 간은 칠면조 내장과 어떻게 달라요?
칠면조 내장은 간 외에 심장이나 모래주머니 등을 섞어 부르는 경우가 있어요. 간은 100g당 단백질이 18g이고, 칠면조 내장은 18.2g이에요.
칠면조 간은 어떤 영양소가 두드러져요?
철분의 좋은 공급원이며, 100g에는 비타민 A가 8058µg 들어 있어요. 간은 비타민 A가 특히 많은 식품이므로 큰 양을 자주 먹기보다 적당량으로 즐기세요.
출처: USDA FoodData Central 171486 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
