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칠면조 심장
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 생것
140
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물0.4 g
지방7.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 140 kcal —
- 단백질 17 g 33%
- 탄수화물 0.4 g 0%
- 지방 7.4 g 10%
- 포화지방 1.9 g 10%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 129 mg 6%
- 콜레스테롤 225 mg 75%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 82 µg 9%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0.4 µg 2%
- 비타민 E 0.31 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.17 mg 14%
- 리보플라빈(B2) 1.1 mg 87%
- 나이아신(B3) 6.4 mg 40%
- 판토텐산(B5) 3.1 mg 62%
- 비타민 B6 0.48 mg 28%
- 비타민 B12 13.3 µg 554%
- 콜린 127 mg 23%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 3.7 mg 21%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 183 mg 15%
- 칼륨 179 mg 4%
- 아연 3.2 mg 29%
- 구리 0.49 mg 54%
- 망간 0.1 mg 4%
- 셀레늄 35.4 µg 64%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0.4 g | 7.4 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 158 | 19 g | 0.5 g | 8.4 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 316 | 38 g | 0.9 g | 17 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 79 | 9.4 g | 0.2 g | 4.2 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 475 | 57 g | 1.4 g | 25 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 633 | 76 g | 1.8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8.4 g | 0.2 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0.6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0.8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
칠면조 심장 관련 질문
칠면조 심장은 어떻게 손질해요?
겉에 붙은 지방과 질긴 혈관을 칼로 잘라내고, 심장을 세로로 갈라 안쪽 핏덩이를 씻어내요. 물기를 꼼꼼히 닦아야 팬에 넣었을 때 잘 구워져요.
칠면조 심장은 얼마나 익혀야 해요?
작게 썰어 센 불에서 볶거나 굽고, 가장 두꺼운 부분의 중심이 75°C에 이르도록 익혀요. 통째로 조리하면 크기에 따라 시간이 더 걸리니 온도계로 중심 온도를 확인하는 편이 정확해요.
칠면조 심장은 어떤 요리에 써요?
손질한 심장을 꼬치에 꿰어 굽거나, 양파와 함께 볶아 밥이나 감자 곁들임으로 내면 잘 어울려요. 단단한 식감을 부드럽게 하고 싶다면 얇게 썰어 조리하세요.
칠면조 심장은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생것은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 소분해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
칠면조 심장 한 개는 보통 얼마나 무거워요?
한 개는 약 24 g이고, 그 양은 34 kcal와 단백질 4 g을 제공해요. 칠면조 심장은 철분의 공급원이며 구리와 셀레늄이 특히 두드러져요.
칠면조 심장과 닭 심장은 영양이 어떻게 달라요?
칠면조 심장은 100 g당 140 kcal, 단백질 17 g이고, 닭 심장은 153 kcal와 단백질 15.6 g이에요. 닭 심장은 아연이 6.59 mg으로 칠면조 심장의 3.2 mg보다 많아요.
칠면조 심장과 칠면조 간은 어떻게 달라요?
칠면조 간은 비타민 A가 100 g당 8,058 µg으로 많고, 칠면조 심장은 82 µg이에요. 심장은 쫄깃한 근육 조직이라 얇게 썰어 볶거나 구워 먹기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 171484 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
