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청경채

칼로리 및 영양 정보

생것

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.5 g

탄수화물1.2 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	13	1.5 g	1.2 g	0.2 g
1회 제공량	70 g	9	1.1 g	0.8 g	0.1 g
2회 제공량	140 g	18	2.1 g	1.7 g	0.3 g
½회 제공량	35 g	5	0.5 g	0.4 g	0.1 g
3회 제공량	210 g	27	3.2 g	2.5 g	0.4 g
4회 제공량	280 g	36	4.2 g	3.3 g	0.6 g
50 g	50 g	7	0.8 g	0.6 g	0.1 g
150 g	150 g	20	2.3 g	1.8 g	0.3 g
200 g	200 g	26	3 g	2.4 g	0.4 g
250 g	250 g	33	3.8 g	3 g	0.5 g

청경채는 어떻게 씻고 손질하면 좋나요?

밑동을 조금 잘라 잎을 한 장씩 떼고, 줄기 사이 흙을 흐르는 물에 씻어요. 큰 것은 줄기와 잎을 나눠 자르면 익는 속도를 맞추기 쉬워요.

청경채를 볶을 때는 몇 분 익혀야 하나요?

센 불로 달군 팬에 기름을 두르고 두꺼운 줄기를 먼저 2~3분 볶은 뒤 잎을 넣어 1분 더 볶아요. 마늘과 굴소스를 곁들이면 간단한 청경채 볶음이 돼요.

청경채를 데치는 시간은 얼마나 되나요?

끓는 물에 소금을 조금 넣고 줄기를 먼저 담가 1분, 잎까지 넣어 30초 정도 더 데쳐요. 건져서 물기를 뺀 뒤 참기름과 간장으로 무치거나 국에 넣으면 좋아요.

청경채는 어떻게 보관해야 오래 가나요?

씻지 않은 청경채를 키친타월로 감싸 봉투에 넣어 냉장 채소칸에 두세요. 씻은 뒤에는 물기를 충분히 빼고 보관하고, 잎이 무르기 전에 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.

청경채는 어떤 요리에 넣으면 맛있나요?

중국식 청경채 볶음이나 굴소스 볶음에 잘 어울리고, 마라탕·샤브샤브·국물 요리에도 자주 넣어요. 국물 요리에는 줄기를 먼저 넣고 잎은 마지막에 넣으면 지나치게 물러지지 않아요.

청경채 대신 어떤 채소를 써도 되나요?

볶음이나 국에는 배추나 양배추를 대신 쓸 수 있어요. 배추는 잎과 줄기가 더 넓고 부드럽게 익으므로, 청경채처럼 아삭한 식감을 내려면 두꺼운 줄기 부분을 골라 넣어요.

청경채와 배추는 어떻게 다른가요?

청경채는 숟가락 모양의 짙은 잎과 두툼하고 아삭한 줄기가 특징이고, 배추는 잎이 겹쳐 길쭉한 포기를 이루어요. 둘 다 볶음과 국에 쓰지만 청경채는 짧게 익혀 줄기의 식감을 살리는 요리에 특히 잘 맞아요.

청경채 한 끼 분량은 어느 정도인가요?

반찬으로 곁들일 때는 잎을 떼어 한 줌 정도 준비하면 돼요. 잘게 썬 청경채 70 g에는 45 mg의 비타민 C가 들어 있어요.

출처: USDA FoodData Central 170390 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외