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치커리 잎
칼로리 및 영양 정보
생것
23
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.7 g
탄수화물0.7 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 23 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 0.7 g 0%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 4 g 14%
- 당류 0.7 g —
- 나트륨 45 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 286 µg 32%
- 비타민 C 24 mg 27%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.3 mg 15%
- 비타민 K 298 µg 248%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.5 mg 3%
- 판토텐산(B5) 1.2 mg 23%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 110 µg 28%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 12.8 mg 2%
미네랄
- 칼슘 100 mg 8%
- 철 0.9 mg 5%
- 마그네슘 30 mg 7%
- 인 47 mg 4%
- 칼륨 420 mg 9%
- 아연 0.42 mg 4%
- 구리 0.3 mg 33%
- 망간 0.43 mg 19%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.7 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 29 g | 7 | 0.5 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 58 g | 13 | 1 g | 0.4 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 14.5 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 87 g | 20 | 1.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 4회 제공량 | 116 g | 27 | 2 g | 0.8 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.6 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3.4 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4.3 g | 1.8 g | 0.8 g |
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치커리 잎 관련 질문
치커리 잎은 생으로 어떻게 먹으면 맛있나요?
찬물에 씻어 물기를 잘 털고, 먹기 직전에 간장·식초·참기름을 넣은 양념에 가볍게 버무려요. 쌈 채소로 쓰거나 사과, 배, 견과류를 곁들인 샐러드로 먹어도 잘 어울려요.
치커리 잎의 쓴맛을 줄이는 방법이 있나요?
굵은 줄기와 질긴 밑동을 덜어 내고 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼면 쓴맛이 한결 부드러워져요. 익혀 먹을 때는 마늘이나 양파와 함께 볶으면 풍미가 잘 어우러져요.
치커리 잎은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 잎을 마른 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장 보관해요. 씻었다면 물기를 충분히 털어 보관하고, 잎이 무르기 전에 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
치커리 잎은 볶거나 데쳐도 되나요?
돼지고기나 마늘과 함께 센 불에서 짧게 볶으면 잎이 지나치게 숨이 죽지 않아요. 나물처럼 먹으려면 끓는 물에 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 짜서 양념해요.
치커리 잎은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
쌈장이나 된장 양념을 곁들여 고기쌈으로 먹기 좋고, 비빔밥이나 국수 위에 생잎을 올려도 산뜻해요. 기름진 음식에는 식초가 들어간 드레싱을 더하면 쌉쌀한 맛이 균형을 잡아 줘요.
치커리 잎은 상추나 엔다이브 대신 쓸 수 있나요?
쌈이나 샐러드에서는 상추 대신 쓸 수 있지만, 치커리 잎은 더 쌉쌀하고 잎의 질감도 다를 수 있어요. 엔다이브와도 비슷한 용도로 쓰지만, 엔다이브는 보통 더 아삭하고 맛이 순해요.
치커리 잎에는 어떤 영양소가 눈에 띄나요?
치커리 잎은 비타민 K가 풍부하고 비타민 A도 공급해요. 비타민 K는 100 g당 298 µg, 비타민 A는 286 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169992 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
