식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자 그라탱
칼로리 및 영양 정보
홈메이드, 버터 포함
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 134 kcal —
- 단백질 5.1 g 10%
- 탄수화물 9.5 g 3%
- 지방 7.6 g 10%
- 포화지방 4.7 g 24%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 나트륨 433 mg 19%
- 콜레스테롤 23 mg 8%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 64 µg 7%
- 비타민 C 9.9 mg 11%
- 비타민 D 0.28 µg 1%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 0.99 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.39 mg 8%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 119 mg 9%
- 철 0.64 mg 4%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 113 mg 9%
- 칼륨 396 mg 8%
- 아연 0.69 mg 6%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 2.7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
감자 그라탱 관련 질문
감자 그라탱은 오븐에서 몇 도로 얼마나 구워요?
감자를 2~3mm 두께로 얇게 썰어 크림이나 우유와 함께 오븐용 그릇에 담고, 180~200°C에서 45~60분 구워요. 칼끝이 감자에 부드럽게 들어가고 윗면이 노릇해지면 다 익은 거예요.
감자 그라탱에 어울리는 감자는 어떤 종류예요?
전분이 적당해 잘 무르지 않는 감자를 고르면 층이 흐트러지지 않고 모양이 잘 남아요. 싹이 나거나 초록빛이 도는 감자는 피하고, 크기가 비슷한 감자를 골라야 고르게 익어요.
감자 그라탱은 냉장고에 며칠 보관할 수 있어요?
구운 뒤 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 옮겨 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 덮개를 씌워 오븐이나 전자레인지로 속까지 뜨겁게 데우면 돼요.
감자 그라탱에는 어떤 음식이 잘 어울려요?
크림과 치즈의 진한 맛을 산뜻하게 잡아 주는 초록 샐러드나 구운 채소가 잘 어울려요. 프랑스식 식사처럼 로스트 치킨이나 구운 고기 곁들임으로 내도 좋아요.
감자 그라탱에서 크림을 빼고 만들 수 있어요?
우유에 밀가루나 옥수수전분을 조금 풀어 끓이면 크림 없이도 걸쭉한 소스를 만들 수 있어요. 유제품을 피해야 한다면 무가당 식물성 음료와 올리브유를 쓰되, 치즈도 식물성 대체품으로 바꿔야 해요.
감자 그라탱과 감자 오븐구이는 어떻게 달라요?
감자 오븐구이는 감자를 기름에 버무려 구워 겉을 바삭하게 만드는 요리예요. 감자 그라탱은 얇게 썬 감자를 크림이나 우유, 치즈와 함께 구워 속이 촉촉하고 층이 부드러워요.
감자 그라탱을 얼려도 괜찮아요?
얼릴 수는 있지만 해동한 뒤 감자의 질감이 푸석하거나 소스가 분리될 수 있어요. 남은 양을 냉동할 때는 한 번 먹을 만큼 나눠 밀폐하고, 냉장고에서 해동한 뒤 오븐에 데워 윗면을 다시 노릇하게 해요.
출처: Canadian Nutrient File 2171 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
