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블랙 올리브
칼로리 및 영양 정보
염수에 담근
173
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.4 g
지방17 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 173 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 지방 17 g 22%
- 포화지방 2.1 g 10%
- 식이섬유 6.2 g 22%
- 당류 0 g —
- 나트륨 706 mg 31%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 22.1 µg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 1.4 µg 1%
- 티아민(B1) 0.02 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.04 mg 1%
- 비타민 B6 0.03 mg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 80 mg 6%
- 철 8.5 mg 47%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 7.9 mg 1%
- 칼륨 19 mg 0%
- 아연 0.14 mg 1%
- 구리 0.18 mg 20%
- 망간 0.07 mg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1.4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0.7 g | – | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2.1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2.8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3.5 g | – | 43 g |
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블랙 올리브 관련 질문
블랙 올리브는 요리에 넣기 전에 씻어야 하나요?
절임 국물의 짠맛이 강하면 체에 밭쳐 찬물에 짧게 헹군 뒤 물기를 빼요. 샐러드처럼 그대로 먹을 때는 한 알 맛보고 헹굴지 정하면 돼요.
블랙 올리브는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
남은 올리브를 깨끗한 밀폐 용기에 옮기고 절임 국물에 잠기게 해 냉장 보관해요. 국물이 부족하면 올리브를 덮을 만큼의 소금물을 더하고, 꺼낼 때는 깨끗한 도구를 써요.
블랙 올리브는 어떤 요리에 넣으면 잘 어울려요?
피자, 파스타, 그리스식 샐러드에 넣으면 짭짤한 맛이 살아나요. 씨를 뺀 올리브를 잘게 다져 올리브유와 함께 갈면 빵에 바르는 타프나드도 만들 수 있어요.
블랙 올리브는 익혀 먹어도 되나요?
먹어도 돼요. 피자나 파스타 소스에는 조리 끝 무렵 넣으면 향과 식감이 잘 남고, 뜨거운 요리에 처음부터 넣으면 짠맛이 전체에 퍼질 수 있어요.
블랙 올리브와 그린 올리브는 뭐가 달라요?
그린 올리브는 덜 익었을 때 수확하고, 블랙 올리브는 익은 열매를 쓰는 경우가 많아요. 다만 시판 제품 가운데는 가공해 검게 만든 것도 있어 색만으로 숙성 방식을 단정할 수 없어요.
블랙 올리브는 그린 올리브 대신 써도 되나요?
대신 쓸 수 있지만 맛과 색이 달라져요. 블랙 올리브는 대체로 부드럽고 순한 편이라 피자나 토마토 파스타에 잘 맞고, 그린 올리브는 더 톡 쏘는 맛을 원할 때 어울려요.
블랙 올리브가 너무 짜면 어떻게 해야 하나요?
체에 밭쳐 찬물에 헹구고 물기를 닦으면 표면의 절임 국물이 줄어 짠맛이 덜해져요. 요리에 넣을 때는 먼저 올리브를 넣고 맛을 본 뒤 소금을 더해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 13032 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
