식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소스
칼로리 및 영양 정보
평균
246
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.5 g
탄수화물6.7 g
지방23 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 246 kcal —
- 단백질 1.5 g 3%
- 탄수화물 6.7 g 2%
- 지방 23 g 30%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 1.2 g 4%
- 당류 4.6 g —
- 나트륨 724 mg 31%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 27.4 µg 3%
- 비타민 C 6.7 mg 7%
- 비타민 D 0.8 µg 4%
- 비타민 K 20.7 µg 17%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.54 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.17 mg 3%
- 비타민 B6 0.05 mg 3%
- 엽산(B9) 11.5 µg 3%
- 비타민 B12 0.14 µg 6%
미네랄
- 칼슘 24.7 mg 2%
- 철 0.45 mg 3%
- 마그네슘 13.3 mg 3%
- 인 27.1 mg 2%
- 칼륨 184 mg 4%
- 아연 0.18 mg 2%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.09 mg 4%
- 셀레늄 14.2 µg 26%
- 요오드 12.7 µg 8%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1.5 g | 6.7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0.8 g | 3.4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2.3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3.8 g | 17 g | 58 g |
소스 관련 질문
소스가 너무 묽을 때 어떻게 걸쭉하게 만들어요?
전분을 찬물에 풀어 조금씩 넣고, 소스를 저으면서 약한 불로 끓여요. 밀가루를 쓸 때는 버터에 볶아 루를 만든 뒤 액체를 조금씩 부으면 덩어리가 덜 생겨요.
파스타에 소스는 언제 넣어야 해요?
면이 익기 직전에 소스를 팬에서 데우고, 건진 면과 면수를 조금 넣어 함께 버무려요. 토마토소스는 면과 1~2분 더 익히면 잘 배고, 크림소스는 센 불에서 오래 끓이지 않아야 분리되지 않아요.
소스는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
개봉한 시판 소스는 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하는 제품이 많지만, 제품마다 보관법이 달라 용기 안내를 따라요. 달걀이나 유제품을 넣어 집에서 만든 소스는 냉장하고 며칠 안에 먹는 편이 안전해요.
고기 굽고 남은 팬으로 소스를 만들려면 어떻게 해요?
팬의 탄 찌꺼기는 걷어내고, 남은 갈색 부분에 물이나 육수를 부어 나무주걱으로 긁어 풀어요. 졸인 뒤 버터를 넣거나 전분물로 농도를 맞추면 구운 고기와 잘 어울리는 팬 소스가 돼요.
마요네즈가 없을 때 어떤 소스로 대신할 수 있어요?
샌드위치나 감자샐러드에는 플레인 요거트를 쓰면 산뜻하고, 더 고소하게 하려면 요거트에 올리브유를 조금 섞어요. 디핑 소스에는 사워크림이나 타히니도 쓸 수 있지만 맛과 농도는 달라져요.
소스는 어떤 음식과 잘 어울려요?
토마토소스는 파스타와 피자, 간장 베이스 소스는 볶음밥과 구운 고기, 크림소스는 버섯과 면에 잘 맞아요. 소스가 짜거나 진하면 처음부터 많이 붓기보다 따로 곁들여 양을 조절해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11184 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
