식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
생강
칼로리 및 영양 정보
생
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 33 kcal —
- 단백질 1.1 g 2%
- 탄수화물 3.4 g 1%
- 지방 1.1 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.7 g 10%
- 당류 1 g —
- 나트륨 6.3 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3.6 µg 0%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 11 mg 1%
- 철 0.4 mg 2%
- 마그네슘 26 mg 6%
- 인 26 mg 2%
- 칼륨 320 mg 7%
- 아연 0.24 mg 2%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 7 mg 304%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1.1 g | 3.4 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0.6 g | 1.7 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1.7 g | 5.1 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2.2 g | 6.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2.8 g | 8.5 g | 2.8 g |
생강 관련 질문
생강은 요리에 얼마나 넣으면 좋나요?
볶음이나 국 한 냄비에는 얇게 썬 생강 몇 조각이나 간 생강 작은술 하나부터 넣으면 향을 내기 좋아요. 생강 향이 강한 생강차나 양념은 취향에 따라 더 넣되, 오래 끓이면 매운 향이 진해져요.
생강 껍질은 벗겨야 하나요?
껍질째 써도 되지만 흙이 남기 쉬우니 솔로 문질러 깨끗이 씻어요. 울퉁불퉁한 부분은 작은 숟가락 끝으로 긁으면 칼보다 살을 덜 버리고 벗길 수 있어요.
생강차는 어떻게 만들어요?
생강을 얇게 썰어 물에 넣고 약한 불에서 10~15분 끓이면 알싸한 생강차가 돼요. 꿀이나 레몬은 불을 끈 뒤 더하면 향이 잘 살아나요.
생강은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 생강은 종이로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하고, 씻었다면 물기를 완전히 말린 뒤 보관해요. 오래 두고 쓰려면 껍질을 벗기지 않은 채 냉동하고, 얼린 상태에서 갈면 편해요.
생강은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
생강은 마늘, 간장, 파와 잘 어울려 볶음이나 고기 양념에 자주 들어가요. 생선조림, 닭볶음탕, 김치 양념에 넣으면 비린 향을 줄이고 알싸한 향을 더해요.
생강은 생으로 먹어도 되나요?
생강은 얇게 썰거나 잘게 갈아 생으로 먹을 수 있지만, 매운맛이 강해 한꺼번에 많이 먹기보다 음식에 조금씩 넣는 편이 좋아요. 뿌리 표면의 흙을 깨끗이 씻고 상한 부분은 도려내세요.
생강과 생강가루는 어떻게 달라요?
생강가루는 수분이 빠져 향과 맛이 농축돼 생생강보다 적은 양으로도 풍미가 강해요. 쿠키나 빵에는 가루가 섞기 쉽고, 볶음이나 국에는 생강을 썰거나 갈아 넣으면 신선한 향이 나요.
생강은 생강가루보다 열량이 낮나요?
생강은 100 g당 33 kcal이고 생강가루는 100 g당 284 kcal예요. 생강가루는 수분이 적어 같은 무게로 비교하면 열량이 높지만, 요리에는 보통 생강가루를 훨씬 적게 넣어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11074 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
