식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
넛맥
칼로리 및 영양 정보
506
칼로리kcal 기준 100 g
단백질5.8 g
탄수화물27 g
지방36 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 506 kcal —
- 단백질 5.8 g 12%
- 탄수화물 27 g 10%
- 지방 36 g 47%
- 포화지방 26 g 130%
- 식이섬유 21 g 74%
- 당류 3 g —
- 나트륨 16 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2.3 µg 0%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.35 mg 29%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 1.3 mg 8%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 184 mg 14%
- 철 3 mg 17%
- 마그네슘 183 mg 44%
- 인 213 mg 17%
- 칼륨 350 mg 7%
- 아연 2.2 mg 20%
- 구리 1 mg 114%
- 망간 2.9 mg 126%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5.8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2.9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8.8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
넛맥 관련 질문
넛맥은 요리에 얼마나 넣나요?
향이 강하므로 한 냄비나 반죽에 한두 꼬집부터 넣어요. 베샤멜소스, 으깬 감자, 호박수프, 케이크에는 조금만 넣어도 따뜻하고 달콤한 향이 살아나요.
통 넛맥과 넛맥 가루 중 무엇을 사는 게 좋나요?
향을 오래 살리고 싶다면 통 넛맥을 골라 필요할 때 강판에 갈아 넣어요. 가루는 바로 쓰기 편하지만 향이 더 빨리 약해져요.
넛맥은 어떻게 보관하나요?
통 넛맥은 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 두면 향이 오래가요. 넛맥 가루도 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 건조한 곳에 보관하고, 향이 거의 나지 않으면 새것으로 바꾸세요.
넛맥은 어떤 음식에 잘 어울리나요?
베샤멜소스와 그라탱, 으깬 감자, 크림수프에 잘 어울리고, 쿠키나 파이 같은 구움과자와 따뜻한 우유 음료에도 쓸 수 있어요. 유제품이나 달콤한 향신료와 함께 쓰면 넛맥의 향이 부드럽게 어우러져요.
넛맥 대신 메이스를 써도 되나요?
메이스는 넛맥 씨를 둘러싼 붉은 막을 말린 향신료라 향이 비슷해 대체할 수 있어요. 넛맥보다 섬세한 향을 내므로 같은 양을 넣고 맛을 보며 더해요.
넛맥을 많이 먹어도 괜찮나요?
넛맥은 향신료로 조금씩 쓰는 식품이에요. 많이 먹으면 심한 독성 반응을 일으킬 수 있으므로 요리에는 한두 꼬집만 넣고, 숟가락으로 떠먹지 마세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11048 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
