카레 소스

냄비에 소스를 붓고 약불에서 저어 가며 김이 날 때까지 데워요. 끓기 시작하면 불을 줄여야 바닥에 눌어붙거나 기름이 분리되는 것을 줄일 수 있어요.

물이나 육수를 한 숟가락씩 넣고 저어 농도를 맞춰요. 밥에 얹을 때는 조금 되직하게, 우동이나 볶음 요리에 쓸 때는 묽게 풀면 섞기 편해요.

우동이나 파스타에 섞으면 간단한 카레 면 요리가 되고, 구운 채소나 감자튀김에 찍어 먹어도 잘 어울려요. 달걀이나 닭고기를 얹은 토스트의 소스로도 쓸 수 있어요.

밥과 구운 닭고기, 볶은 양파를 그릇에 담고 따뜻한 카레 소스를 끼얹으면 카레 덮밥이 돼요. 삶은 달걀이나 병아리콩을 더하면 별도의 고기 없이도 든든한 한 끼를 만들 수 있어요.

먹고 남은 소스는 깨끗한 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 다시 먹을 때는 냄비에서 속까지 충분히 뜨겁게 데워요. 실온에 오래 둔 소스는 보관하지 않는 편이 안전해요.

카레 가루를 양파와 함께 기름에 볶은 뒤 물이나 육수를 부어 끓이면 간단한 대체 소스를 만들 수 있어요. 카레 가루는 소스보다 농축되어 있으니 조금씩 넣고, 전분물로 농도를 맞춰요.

망고 카레 소스는 달콤하고 과일 향이 두드러져 닭고기나 구운 채소에 잘 어울려요. 제공된 영양 정보 기준으로 망고 카레 소스는 100g당 540kcal, 카레 소스는 101kcal예요.