식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
타프나드
칼로리 및 영양 정보
케이퍼, 블랙 올리브, 앤초비, 허브 퓌레
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 229 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 3.3 g 1%
- 지방 22 g 28%
- 포화지방 5.4 g 27%
- 식이섬유 5.3 g 19%
- 당류 0.5 g —
- 나트륨 1280 mg 56%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13.5 µg 2%
- 비타민 C 1.1 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 4.5 mg 30%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.02 mg 0%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 63 mg 5%
- 철 4.3 mg 24%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 23 mg 2%
- 칼륨 258 mg 5%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.15 mg 17%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
- 요오드 4.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1.9 g | 3.3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1.6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2.9 g | 4.9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3.9 g | 6.6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4.8 g | 8.2 g | 55 g |
타프나드 관련 질문
타프나드는 어떻게 먹나요?
빵이나 크래커에 얇게 발라 바로 먹어요. 짭짤하고 향이 진해 조금씩 곁들이면 좋아요.
타프나드는 집에서 어떻게 만들어요?
씨를 뺀 올리브와 케이퍼, 멸치를 잘게 다진 뒤 올리브유를 조금씩 섞어 페이스트처럼 만들어요. 믹서로 갈 때는 완전히 곱게 갈기보다 알갱이를 약간 남기면 식감이 살아나요.
타프나드는 무엇과 잘 어울리나요?
바게트, 구운 채소, 삶은 감자와 잘 어울리고 샌드위치나 구운 생선에 발라도 좋아요. 짠맛이 강하니 소금 간을 하기 전에 먼저 맛보세요.
타프나드를 요리에 어떻게 활용할 수 있나요?
파스타를 삶아 물기를 뺀 뒤 타프나드와 면수를 조금 넣어 버무리면 간단한 올리브 파스타가 돼요. 구운 닭고기나 생선 위에 얹거나 피자 토핑으로 써도 좋아요.
타프나드는 어떻게 보관하나요?
개봉한 타프나드는 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하고, 덜어낼 때마다 깨끗한 숟가락을 써요. 직접 만든 것은 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
멸치 없이 타프나드를 만들 수 있나요?
가능해요. 올리브와 케이퍼에 올리브유, 레몬즙을 섞고 다진 마늘을 조금 더하면 멸치 없이도 감칠맛과 산뜻한 맛을 낼 수 있어요.
타프나드에 멸치가 들어가나요?
전통적인 타프나드에는 멸치가 들어가는 경우가 많지만, 재료 구성은 제품이나 조리법에 따라 달라요. 생선 알레르기가 있다면 성분을 확인하고, 멸치 없는 조리법을 선택하세요.
타프나드라는 이름은 어디서 왔나요?
이름은 프로방스어로 케이퍼를 뜻하는 ‘타페노(tapeno)’에서 유래했어요. 올리브와 케이퍼를 으깨 만드는 프로방스식 페이스트를 가리키는 말이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11043 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
