Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikan haima
Kalorit ja ravintoarvot
muut sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 182 kcal —
- Proteiini 15 g 30%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 13 g 17%
- Tyydyttynyt rasva 4,5 g 23%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesteroli 173 mg 58%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 16 mg 18%
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflaviini (B2) 0,43 mg 33%
- Niasiini (B3) 4,3 mg 27%
- B6-vitamiini 0,19 mg 11%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 13,4 µg 558%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19 mg 1%
- Rauta 2,1 mg 12%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfori 329 mg 26%
- Kalium 278 mg 6%
- Sinkki 2,6 mg 24%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,15 mg 7%
- Seleeni 20,7 µg 38%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 annos | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lammaksen haimasisäelimet ja sivutuotteet, raaka152 kcal / 100 g
- Lampaan haimaraaka152 kcal / 100 g
- Sian haimatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka199 kcal / 100 g
- Vasikankimeäsisäelimet ja sivutuotteet, raaka101 kcal / 100 g
- Vasikan munuaisetsisäelimet ja sivutuotteet, raa'at99 kcal / 100 g
- Naudan haimaraaka235 kcal / 100 g
- Vasikan kielisisäelimet ja sivutuotteet, raaka131 kcal / 100 g
- Vasikanmaksasisäelimet ja sivutuotteet, raaka140 kcal / 100 g
- Vasikanunajaraaka101 kcal / 100 g
- Lampaan pernasisäelimet ja sivutuotteet, raaka101 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vasikan haima
Miten vasikan haima valmistellaan ennen paistamista?
Huuhtele se kylmällä vedellä ja liota jääkaapissa muutama tunti, vaihtaen liotusvesi kerran tai pari. Poista sen jälkeen näkyvät kalvot ja verisuonet varovasti pienellä veitsellä.
Kuinka vasikan haima paistetaan niin, että pinta ruskistuu?
Kuivaa palat huolellisesti ja leikkaa ne tasapaksuiksi. Ruskista voissa keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta; kypsennä sitten loppuun, kunnes sisus on kauttaaltaan kypsä.
Mistä tiedän, ostanko vasikan haimaa vai kateenkorvaa?
Pyydä myyjää täsmentämään, onko kyse haimasta vai kateenkorvasta: ne ovat eri elimiä, vaikka kateenkorvaa kutsutaan monissa ruokaohjeissa makeaksi leiväksi. Haima on muodoltaan litteähkö ja lohkoinen.
Miten vasikan haimaa säilytetään?
Pidä tuore haima jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Jos et käytä sitä lähiaikoina, pakasta se hyvin suljettuna; sulata hitaasti jääkaapissa.
Mihin ruokiin vasikan haima sopii?
Ruskistettu haima sopii sitruunalla, persiljalla ja kapriksilla maustettuun pannuruokaan sekä sienikastikkeen kanssa tarjottavaksi. Tarjoa rinnalla perunaa tai vaaleaa leipää, jotka imevät pannun kastikkeen.
Voiko vasikan haiman korvata jollakin muulla?
Lähin vaihtoehto on lampaan haima, joka käyttäytyy pannulla samantapaisesti. Vasikan munuaiset käyvät sisäelinkastikkeeseen, mutta niiden maku ja rakenne ovat selvästi erilaiset.
Voiko vasikan haimaa syödä raakana?
Ei: käsittele haimaa raakana kuten muutakin raakaa lihaa ja kypsennä se kunnolla ennen syömistä. Pese kädet ja raakana käytetyt välineet, äläkä anna raa'an haiman tai sen nesteen koskea valmiiseen ruokaan.
Lähde: USDA FoodData Central 174362 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
