Tiedä, mitä lautasellasi on
Turskanmäti
Kalorit ja ravintoarvot
raakaa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 122 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 1,5 g 1%
- Rasva 2,6 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 101 mg 4%
- Kolesteroli 323 mg 108%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 27,8 µg 3%
- C-vitamiini 19,3 mg 21%
- D-vitamiini 5,2 µg 26%
- E-vitamiini 10,3 mg 68%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,77 mg 64%
- Riboflaviini (B2) 0,66 mg 50%
- Niasiini (B3) 1,2 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 4,5 mg 89%
- B6-vitamiini 0,26 mg 15%
- Biotiini (B7) 15 µg 50%
- Folaatti (B9) 22 µg 6%
- B12-vitamiini 19,5 µg 813%
- Koliini 335 mg 61%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8 mg 1%
- Rauta 0,92 mg 5%
- Magnesium 13,1 mg 3%
- Fosfori 403 mg 32%
- Kalium 272 mg 6%
- Sinkki 4,5 mg 41%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 105 µg 191%
- Jodi 195 µg 130%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 23 g | 1,5 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 35 g | 2,3 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 47 g | 3 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 58 g | 3,8 g | 6,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Savustettu turskanmätipuolisäilyke154 kcal / 100 g
- Turskanmäti levitteenä109 kcal / 100 g
- Turskanmäti majoneesilla523 kcal / 100 g
- Mätiturska ja silli, raaka120 kcal / 100 g
- Turskanmaksasäilyke518 kcal / 100 g
- Turskaraaka77 kcal / 100 g
- Kalankadutsekalaisia lajeja, raaka143 kcal / 100 g
- Mätikalasuolattu, kaviaari274 kcal / 100 g
- Cod roe145 kcal / 100 g
- Villi turskaraaka79 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Turskanmäti
Miten turskanmäti valmistetaan pannulla?
Jos mäti on tuoretta ja kalvossaan, kuivaa se ja paista viipaleina voissa tai öljyssä keskilämmöllä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa ja pinta ruskistunut. Käsittele sitä varovasti, sillä kypsä mäti murenee helposti.
Miten turskanmätiä syödään?
Tarjoa paistettua turskanmätiä keitettyjen perunoiden, tillin ja sitruunan kanssa tai levitä kypsennettyä mätiä ruisleivälle. Miedon makuinen mäti sopii myös munakkaaseen ja kalakeittoon.
Miten turskanmätiä säilytetään?
Säilytä tuore turskanmäti jääkaapissa alkuperäispakkauksessaan ja käytä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Pakastimessa se säilyy pidempään; sulata hitaasti jääkaapissa ja käytä pian sulatuksen jälkeen.
Voiko turskanmätiä syödä raakana?
Älä syö tuoretta turskanmätiä raakana, vaan kypsennä se kunnolla. Suolattu tai säilötty mäti on eri tuote: noudata sen pakkauksen säilytys- ja käyttöohjeita.
Miten turskanmäti eroaa tavallisesta mädistä?
Ravintoarvoiltaan turskanmäti ja mäti ovat lähellä toisiaan: turskanmädissä on 23 g proteiinia ja 2,6 g rasvaa, kun mäti sisältää 24,5 g proteiinia ja 2,3 g rasvaa sadassa grammassa. Turskanmäti on nimenomaan turskan mätimunia, kun taas mäti voi olla peräisin monista kalalajeista.
Miten turskanmäti eroaa turskanmaksasta?
Turskanmäti on proteiinipitoinen ja vähärasvainen: siinä on 23 g proteiinia ja 2,6 g rasvaa sadassa grammassa. Turskanmaksa on hyvin rasvaista, 66,6 g rasvaa sadassa grammassa, ja sisältää paljon A- ja D-vitamiinia.
Mitä ravintoaineita turskanmädistä saa erityisesti?
Turskanmäti on erinomainen B12-vitamiinin, seleenin ja jodin lähde: sadan gramman annoksessa on 19,5 µg B12-vitamiinia, 105 µg seleeniä ja 195 µg jodia. Se on myös sinkin lähde.
Lähde: Frida (Denmark) 778 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
