Tiedä, mitä lautasellasi on
Täytetty vol-au-vent
Kalorit ja ravintoarvot
täytetty, keskimääräinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 252 kcal —
- Proteiini 6,4 g 13%
- Hiilihydraatit 19 g 7%
- Rasva 16 g 21%
- Tyydyttynyt rasva 8,5 g 43%
- Kuitu 1,4 g 5%
- Sokerit 2,5 g —
- Natrium 475 mg 21%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 69,6 µg 8%
- C-vitamiini 0,58 mg 1%
- D-vitamiini 0,51 µg 3%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,1 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,97 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamiini 0,06 mg 4%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 0,72 µg 30%
Kivennäisaineet
- Kalsium 55,1 mg 4%
- Rauta 0,81 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfori 88,6 mg 7%
- Kalium 157 mg 3%
- Sinkki 0,66 mg 6%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,14 mg 6%
- Seleeni 7,5 µg 14%
- Jodi 19,2 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Täytetty vol-au-vent
Miten täytetty vol-au-vent lämmitetään niin, ettei taikinakuori pehmene?
Lämmitä kuoria ilman täytettä 180 °C:n uunissa noin 5–8 minuuttia ja lämmitä täyte erikseen. Lusikoi kuuma täyte kuoriin juuri ennen tarjoilua.
Voiko vol-au-vent-kuoret täyttää etukäteen?
Voit valmistaa täytteen etukäteen, mutta säilytä kuoret ja täyte erillään jääkaapissa. Täytä kuoret vasta juuri ennen tarjoilua, jotta lehtevä taikina pysyy rapeana.
Miten vol-au-vent-kuori tehdään lehtitaikinasta?
Leikkaa taikinasta pyöreitä kiekkoja ja tee osaan keskelle pienempi rengas. Nosta renkaat ehjien kiekkojen päälle, voitele pinta munalla ja paista pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes kuoret ovat kohonneet ja kullanruskeita.
Mitä täytettä vol-au-ventiin kannattaa laittaa?
Klassisia täytteitä ovat kermainen kana- tai sienitäyte sekä katkaravut ja vaalea kastike. Täytteen kannattaa olla paksua eikä liian vetistä, jotta se ei valu eikä pehmennä kuorta.
Voiko täytetyn vol-au-ventin pakastaa?
Valmis täytetty vol-au-vent pehmenee helposti sulatuksessa ja lämmityksessä. Pakasta mieluummin paistetut, täyttämättömät kuoret ja täytä ne vasta sulatettuasi ja rapeiksi lämmitettyäsi.
Mitä vol-au-vent tarkoittaa?
Vol-au-vent on ranskaa ja tarkoittaa suunnilleen tuulen mukana lentävää. Nimi viittaa kevyeen, lehtevään taikinakuoreen.
Miten täytetty vol-au-vent eroaa vol-au-vent-kuoresta?
Täytetty vol-au-vent sisältää sekä lehtevän kuoren että täytteen, joten sen energiamäärä on pienempi kuin pelkän kuoren: 252 kcal ja 570 kcal sataa grammaa kohti. Täyte vaikuttaa myös makuun ja rakenteeseen.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 25580 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
