Tiedä, mitä lautasellasi on
Sian keuhko
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 85 kcal —
- Proteiini 14 g 28%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 2,7 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 1 g 5%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 153 mg 7%
- Kolesteroli 320 mg 107%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 12,3 mg 14%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,43 mg 33%
- Niasiini (B3) 3,3 mg 21%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 2,8 µg 115%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7 mg 1%
- Rauta 18,9 mg 105%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 196 mg 16%
- Kalium 303 mg 6%
- Sinkki 2 mg 18%
- Kupari 0,08 mg 9%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 17,8 µg 32%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 annos | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lammas keuhkosisäelimet ja sivutuotteet, raaka95 kcal / 100 g
- Vasikan keuhkosisäelimet ja sivutuotteet, raaka90 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Sian munuaisettuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka100 kcal / 100 g
- Naudan keuhkoraaka92 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Sian haimatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka199 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
- Lampaan keuhkoraaka91 kcal / 100 g
- Lampaan keuhkotsisäelimet ja sivutuotteet, kypsennetty, haudutettu113 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sian keuhko
Miten sian keuhko puhdistetaan ennen kypsennystä?
Huuhtele keuhko kylmällä vedellä ja leikkaa pois henkitorvi sekä näkyvät sitkeät putket ja kalvot. Paloittele se vasta kypsennyksen jälkeen, kun se on helpompi käsitellä.
Kuinka sian keuhko kannattaa keittää?
Laita keuhko kattilaan kylmään, suolattuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi; kuori pinnalle nouseva vaahto. Keitä miedosti noin 1–2 tuntia, kunnes se on pehmeää, ja varmista sianlihalle turvallinen kypsyys lämpömittarilla.
Mitä sian keuhkosta voi valmistaa?
Kypsennetty ja hienonnettu keuhko sopii perinteiseen suomalais-ugrilaiseen maksalaatikkoa muistuttavaan keuhko- eli veripaltturuokaan, jossa sitä yhdistetään esimerkiksi ohra- tai ruisjauhoihin ja vereen. Se toimii myös täytteissä ja muhennoksissa.
Miten sian keuhko säilytetään?
Pidä raaka keuhko jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä pian oston jälkeen. Kypsennetyn keuhkon voit jäähdyttää nopeasti, säilyttää peitettynä jääkaapissa muutaman päivän tai pakastaa annoksina.
Onko sian keuhko ravinteikas raudan lähde?
Kyllä. Sian keuhko on raudan lähde: sadan gramman annoksessa on 18,9 mg rautaa.
Voiko sian keuhkoa syödä raakana?
Ei. Kypsennä sian keuhko kauttaaltaan ennen syömistä; pitkä haudutus tekee sen rakenteesta myös miellyttävämmän.
Lähde: USDA FoodData Central 167864 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
