Tiedä, mitä lautasellasi on
Radicchio
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 23 kcal —
- Proteiini 1,4 g 3%
- Hiilihydraatit 3,6 g 1%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 0,9 g 3%
- Sokerit 0,6 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 8 mg 9%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,3 mg 15%
- K-vitamiini 255 µg 213%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,26 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,27 mg 5%
- B6-vitamiini 0,06 mg 3%
- Folaatti (B9) 60 µg 15%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 10,9 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19 mg 1%
- Rauta 0,57 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 40 mg 3%
- Kalium 302 mg 6%
- Sinkki 0,62 mg 6%
- Kupari 0,34 mg 38%
- Mangaani 0,14 mg 6%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,4 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 1 annos | 40 g | 9 | 0,6 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 80 g | 18 | 1,1 g | 2,9 g | 0,2 g |
| ½ annosta | 20 g | 5 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 120 g | 28 | 1,7 g | 4,3 g | 0,3 g |
| 4 annosta | 160 g | 37 | 2,3 g | 5,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,1 g | 5,4 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,9 g | 7,2 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,6 g | 9 g | 0,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Punainen radicchiotuore19 kcal / 100 g
- Vihreä radicchiotuore14 kcal / 100 g
- Trevison punainen myöhäinen radicchiosuojattu maantieteellinen merkintä, tuore16 kcal / 100 g
- Radicchio red19 kcal / 100 g
- Punainen sikuri17 kcal / 100 g
- Punasikuriraaka19 kcal / 100 g
- Chickory raddichio16 kcal / 100 g
- Sikurivaalea lajike, raaka11 kcal / 100 g
- Punainen varhainen Treviso-sikurisuojattu maantieteellinen merkintä, tuore16 kcal / 100 g
- Kirjava Castelfranco-sikurisuojattu maantieteellinen merkintä, tuore16 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Radicchio
Miltä radicchio maistuu, ja miten sen kitkeryyttä voi vähentää?
Radicchio on rapeaa ja selvästi kitkerää. Leikkaa kanta pois ja liota lehtiä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia; grillaus tai paistaminen pehmentää makua lisää.
Miten radicchio kannattaa valmistaa pannulla tai grillissä?
Puolita tai lohko radicchio, sivele leikkauspinnat öljyllä ja paista kuumalla pannulla tai grillissä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes reunat saavat väriä. Viimeistele balsamiviinietikalla tai sitruunalla.
Voiko radicchiota syödä raakana?
Kyllä. Irrota lehdet, huuhtele ne ja kuivaa hyvin; ohuiksi suikaleiksi leikattuna radicchio sopii salaattiin ja tuo siihen rapeutta sekä kitkerää makua.
Mihin ruokiin radicchio sopii?
Radicchio toimii salaatissa päärynän, saksanpähkinöiden ja sinihomejuuston kanssa. Sitä käytetään myös risotossa, pastassa ja grillattuna lisäkkeenä.
Miten radicchiota kannattaa säilyttää?
Säilytä kokonainen radicchio jääkaapin vihanneslaatikossa, mielellään paperipussiin käärittynä. Leikatut palat kannattaa sulkea rasiaan ja käyttää parin päivän kuluessa.
Mitä radicchion tilalle voi laittaa salaatissa?
Endiivi tai frisée-salaatti tuo samantapaista kitkeryyttä ja rapeutta. Miedompaan lopputulokseen valitse roomansalaatti.
Onko radicchio sama asia kuin sikuri?
Radicchio on sikurin eli Cichorium intybus -kasvin viljelty muoto, jonka lehdet muodostavat usein punaisen, tiiviin kerän. Sikurilla voidaan tarkoittaa myös muita saman kasvin muotoja, kuten vaalealehtistä endiiviä.
Mitä ravintoaineita radicchiosta saa?
Radicchio on erityisen hyvä K-vitamiinin lähde: sadasta grammasta saa 255 µg. Tavallinen pieni lehti painaa noin 8 g.
Lähde: USDA FoodData Central 168564 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
