Tiedä, mitä lautasellasi on
Porsaan maha
Kalorit ja ravintoarvot
tuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 159 kcal —
- Proteiini 17 g 34%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 10 g 13%
- Tyydyttynyt rasva 4 g 20%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesteroli 223 mg 74%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,04 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,2 mg 15%
- Niasiini (B3) 2,5 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 0,3 µg 13%
- Koliini 195 mg 35%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 1 mg 6%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfori 130 mg 10%
- Kalium 140 mg 3%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,17 mg 19%
- Mangaani 0,04 mg 2%
- Seleeni 31,1 µg 57%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 annos | 28,4 g | 45 | 4,8 g | 0 g | 2,9 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 90 | 9,6 g | 0 g | 5,7 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 23 | 2,4 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8,6 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8,4 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sianmahakypsennetty, haudutettu157 kcal / 100 g
- Sianhautatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka118 kcal / 100 g
- Porsaan vatsatuore, raaka518 kcal / 100 g
- Siankylítukkuleikkaukset, raaka518 kcal / 100 g
- Sian haimatuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka199 kcal / 100 g
- Siankylkisuolattu/savustettu, maustamaton, raaka288 kcal / 100 g
- Sian kielituore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka225 kcal / 100 g
- Sianposkituore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka655 kcal / 100 g
- Sianmaksatuore, muita sisäelimiä ja sivutuotteita, raaka134 kcal / 100 g
- Porsaan aivottuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka127 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Porsaan maha
Mikä porsaan maha on?
Porsaan maha on sian ruoansulatuselimistöön kuuluva sisäelin, ei sama asia kuin porsaan vatsa eli kyljen rasvainen lihapala. Sitä käytetään etenkin joissakin aasialaisissa ja eurooppalaisissa keittiöissä.
Miten porsaan maha puhdistetaan ja kypsennetään?
Huuhtele maha huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja poista kalvot sekä rasva. Keitä sitä hiljalleen suolatussa vedessä tai liemessä noin 1,5–2 tuntia, kunnes se on pehmeää; viipaloi ja paista lopuksi pannulla, jos haluat pintaan väriä.
Miten porsaan mahaa kannattaa maustaa?
Keitinveteen sopivat sipuli, valkosipuli, laakerinlehti, pippurit ja inkivääri. Kypsän mahan voi viimeistellä esimerkiksi soijakastikkeella, etikalla ja chilillä tai paistaa rapeaksi yrttien ja sitruunan kanssa.
Mihin ruokiin porsaan mahaa käytetään?
Porsaan mahaa käytetään täytteenä makkaroissa ja joissakin perinteisissä sisäelinruoissa, ja kypsänä sitä tarjotaan myös paistettuna tai haudutettuna. Se sopii voimakkaasti maustettuun liemeen, nuudeliruokiin ja perunoiden kanssa tarjottavaksi.
Miten porsaan maha säilytetään?
Pidä raaka porsaan maha jääkaapissa tiiviisti pakattuna ja kypsennä se pian ostamisen jälkeen. Kypsä maha säilyy jääkaapissa suljetussa astiassa noin 3–4 päivää; pakasta se, jos et käytä sitä siinä ajassa.
Onko porsaan maha sama asia kuin sian mahalaukku?
Kyllä: porsaan maha tarkoittaa sian mahalaukkua. Sian mahalaukku on eri tuote, yleensä puhdistettu ja valmisteltu ruhonosa, jota käytetään esimerkiksi haggiksen kuorena.
Onko porsaan maha ravitsevaa?
Sadassa grammassa porsaan mahaa on 17 g proteiinia ja 10 g rasvaa. Se on myös seleenin lähde.
Lähde: USDA FoodData Central 167867 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
