Omenasose

Pilko omenat kattilaan ja lisää tilkka vettä, jotta ne eivät tartu pohjaan. Hauduta kannen alla noin 10–15 minuuttia, kunnes palat pehmenevät, ja soseuta ne sauvasekoittimella tai perunasurvimella.

Voi. Pese omenat hyvin, poista siemenkodat ja soseuta kypsät palat kuorineen; kuoret antavat soseelle hieman karkeamman rakenteen ja voivat värjätä sitä.

Säilytä kotitekoinen omenasose puhtaassa, kannellisessa astiassa jääkaapissa ja käytä noin neljän päivän kuluessa. Pakasta pidempää säilytystä varten pieninä annoksina; sulata jääkaapissa.

Tarjoa sitä puuron, lettujen tai pannukakun kanssa, tai käytä täytteenä ja lisukkeena. Sose sopii myös maustamattoman jogurtin tai rahkan joukkoon.

Omenasose on tavallisesti tasaiseksi soseutettua, kun taas omenakompotissa on usein pehmeitä omenapaloja ja selvästi sattumaisempi rakenne. Kompotti voi olla myös makeampaa.

Osan öljystä voi korvata omenasoseella esimerkiksi maustekakussa tai muffineissa, mutta leivonnaisesta tulee kosteampi ja vähemmän murea. Kokeile korvata ensin puolet reseptin öljystä.

Valitse tuote, jonka ainesosaluettelossa on vain omenaa tai omenaa ja vettä. Omenasoseen luontainen makeus riittää usein puuron ja jogurtin lisukkeeksi.