Tiedä, mitä lautasellasi on
Ohrajauho tai -ryyni
Kalorit ja ravintoarvot
tai -ryyni
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 345 kcal —
- Proteiini 11 g 21%
- Hiilihydraatit 64 g 23%
- Rasva 1,6 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 10 g 36%
- Sokerit 0,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,57 mg 4%
- K-vitamiini 2,2 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 9%
- Niasiini (B3) 6,3 mg 39%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,4 mg 23%
- Folaatti (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 37,8 mg 7%
Kivennäisaineet
- Kalsium 32 mg 2%
- Rauta 2,7 mg 15%
- Magnesium 96 mg 23%
- Fosfori 296 mg 24%
- Kalium 309 mg 7%
- Sinkki 2 mg 18%
- Kupari 0,34 mg 38%
- Mangaani 1 mg 45%
- Seleeni 37,7 µg 69%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 annos | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 annosta | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ annosta | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 annosta | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 annosta | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Ohranmalleshauho361 kcal / 100 g
- Karkea ohrafiuho332 kcal / 100 g
- Täysjyväohrajauho341 kcal / 100 g
- Täysjyväohraraaka334 kcal / 100 g
- Ohrakuiva354 kcal / 100 g
- Ohrajauhopuuro63 kcal / 100 g
- Ohrasuurimotraaka352 kcal / 100 g
- Kaurajauhoosittain kuorittu404 kcal / 100 g
- Ohranmallaskuiva368 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ohrajauho tai -ryyni
Miten ohrajauhoista tai -ryyneistä keittää puuron?
Sekoita ohrajauhot kylmään maitoon tai veteen vispilällä, jotta puuroon ei tule paakkuja. Keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia usein sekoittaen; ryynipuuro tarvitsee yleensä pidemmän haudutusajan, noin 40–60 minuuttia.
Voiko ohrajauhoilla korvata vehnäjauhot leivonnassa?
Voit korvata niillä osan vehnäjauhoista, mutta kokonaan korvattuina leivästä tulee tiiviimpi ja murenevampi, sillä ohra ei muodosta sitkoa. Aloita korvaamalla noin neljännes jauhoista; ohrajauho sopii hyvin myös rieskoihin ja pannukakkuihin.
Mihin ruokiin ohrajauho sopii?
Ohrajauhoista tehdään esimerkiksi perinteisiä ohrarieskoja, puuroa ja velliä, ja niitä voi lisätä myös sämpylätaikinaan. Ohra suurustaa keittoja ja patoja lempeän viljaiseksi.
Miten ohrajauhoja tai -ryynejä säilytetään?
Säilytä ne tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja pimeässä, jotta jauhoihin ei pääse kosteutta eikä niihin tartu muiden ruokien hajuja. Täysjyväjauho kannattaa käyttää nopeammin, sillä sen luontainen rasva voi härskiintyä.
Mitä eroa on ohrajauhoilla ja ohrasuurimoilla?
Ohrajauho on jauhettua ohraa, joten se sekoittuu taikinaan ja sopii puuroon tai suurustamiseen. Ohrasuurimot ovat jyviä tai jyvän paloja: ne säilyttävät kypsennettyinä purutuntumansa ja sopivat esimerkiksi keittoihin ja lisukkeeksi.
Voiko ohrajauhoja syödä raakana?
Ohrajauhoja ei kannata syödä sellaisenaan tai maistaa raakana taikinasta, vaan ne kypsennetään osana puuroa tai leivonnaista. Kypsennä puuro jauhopakkauksen ohjeen mukaan ja paista leivonnaiset kauttaaltaan kypsiksi.
Sisältääkö ohra gluteenia?
Kyllä. Ohrajauhoissa ja -ryyneissä on gluteenia, joten ne eivät sovi gluteenittomaan ruokavalioon; käytä niiden sijasta esimerkiksi kaura- tai tattarijauhoa vain, jos tuote on merkitty gluteenittomaksi.
Mitä ohrajauho sisältää erityisesti?
Ohrajauho on kuidun lähde: sadasta grammasta saa 10 g kuitua. Siinä on myös seleeniä 37,7 µg sataa grammaa kohden.
Lähde: USDA FoodData Central 169739 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
