Mansikka

Huuhtele mansikat nopeasti kylmän juoksevan veden alla juuri ennen syömistä tai käyttöä. Poista kannat vasta pesun jälkeen, jotta marjat eivät ime vettä.

Säilytä mansikat jääkaapissa alkuperäisessä rasiassaan tai väljästi astiassa, ja poimi pehmenneet tai homeiset marjat pois. Älä pese niitä etukäteen: kosteus nopeuttaa pilaantumista.

Voi. Pese ja kuivaa marjat huolellisesti, poista kannat ja levitä mansikat ensin väljästi tarjottimelle pakastumaan; siirrä jäiset marjat rasiaan, niin ne eivät jäädy yhdeksi möykyksi.

Valitse kiinteitä, kauttaaltaan punaisia ja tuoksuvia mansikoita, joiden pinta ei ole märkä tai rypistynyt. Mansikka ei kypsy poimimisen jälkeen, joten vihertäväksi jäänyt kärki ei muutu kotona makeaksi.

Mansikat sopivat sellaisenaan kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa, ja niistä syntyvät myös mansikkakiisseli, pavlova ja mansikkakakku. Kuumenna kiisseliä varten pilkotut marjat kevyesti sokerin ja veden kanssa ja suurusta neste perunajauholla.

Voi: keitä mansikoita tavallisen sokerin ja pienen vesitilkan kanssa, kunnes marjat hajoavat ja seos sakenee. Hillosokeri hyydyttää hillon nopeammin, mutta tavallisella sokerilla keittoaika on pidempi.

Kuivatussa mansikassa vesi on poistettu, joten sitä mahtuu pieneen määrään paljon enemmän energiaa: kuivatussa mansikassa on 323 kcal ja tuoreessa mansikassa 36 kcal sadassa grammassa. Kuivattu sopii esimerkiksi puuroon ja retkievääksi, tuore taas tuo ruokaan mehevyyttä.