Tiedä, mitä lautasellasi on
Kurnusilli
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 148 kcal —
- Proteiini 21 g 41%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 6,7 g 9%
- Tyydyttynyt rasva 1,7 g 8%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesteroli 52 mg 17%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 30 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 6,4 mg 40%
- Pantoteenihappo (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamiini 0,42 mg 25%
- Folaatti (B9) 16 µg 4%
- B12-vitamiini 3,4 µg 142%
Kivennäisaineet
- Kalsium 51 mg 4%
- Rauta 0,32 mg 2%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfori 162 mg 13%
- Kalium 292 mg 6%
- Sinkki 0,82 mg 7%
- Kupari 0,03 mg 4%
- Mangaani 0,02 mg 1%
- Seleeni 12,6 µg 23%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 annos | 85 g | 126 | 18 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 annosta | 170 g | 252 | 35 g | 0 g | 11 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 63 | 8,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 annosta | 255 g | 377 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 4 annosta | 340 g | 503 | 70 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 51 g | 0 g | 17 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kurnusilli
Mikä kurnusilli on?
Kurnusilli eli maitokala on Indo-Tyynenmeren alueelta kotoisin oleva kala, jota viljellään laajalti. Sen lihassa on paljon pieniä ruotoja, joten fileet kannattaa perata huolellisesti ennen tarjoamista.
Miten kurnusilli kannattaa kypsentää?
Kokonainen kurnusilli sopii grillattavaksi tai paistettavaksi: viillä nahkaan muutama viilto, mausta ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes liha irtoaa helposti ruodosta. Tarkista kypsyys paksuimmasta kohdasta; kalan sisälämpötilan tulee olla 63 °C.
Miten kurnusillin pienet ruodot saa pois?
Pyydä kalakauppiaalta ruodoton fileointi tai poista ruodot pinseteillä ennen kypsennystä. Kurnusillissä on erityisen paljon ohuita lihakseen kiinnittyviä ruotoja, joten tarkista filee sormin myös kypsennyksen jälkeen.
Mihin ruokiin kurnusilliä käytetään?
Filippiineillä kurnusilliä myydään usein perattuna ja litistettynä, marinoituna ja grillattuna tai paistettuna; sitä kutsutaan nimellä bangus. Se sopii riisin, hapanimelän kastikkeen ja raikkaiden kasvisten kanssa.
Miten kurnusilliä säilytetään?
Pidä tuore kurnusilli jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakasta kala tiiviisti pakattuna; sulata se jääkaapissa ja käytä pian sulamisen jälkeen.
Onko kurnusilli ravitsevaa?
Kurnusilli sisältää runsaasti proteiinia: annoksessa on 21 g proteiinia. Se on myös B12-vitamiinin lähde.
Lähde: USDA FoodData Central 173675 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
