Kivennäisvesi

Valitse mietohiilihappoinen kivennäisvesi; voimakkaasti hiilihapotettu tuntuu suussa terävämmältä. Myös kylmänä tarjoiltu vesi maistuu usein vähemmän happamalta.

Sulje pullo heti tiukasti ja säilytä jääkaapissa pystyasennossa. Poreet säilyvät parhaiten, kun pulloa ei ravista eikä jätä pitkäksi aikaa auki.

Kyllä. Korvaa sillä osa esimerkiksi lettu- tai vohvelitaikinan nesteestä juuri ennen paistamista: hiilihappo tekee taikinasta kuohkeamman, mutta se ei korvaa kohotusainetta.

Kivennäisveden maku tulee sen luontaisista tai siihen lisätyistä mineraaleista, kun taas soodavesi on tavallisesti hiilihapotettua vettä, johon on lisätty ruokasoodaa tai muita suoloja. Ne voivat sopia samoihin juomiin, mutta maku ei ole aivan sama.

Tarjoa sitä sellaisenaan aterialla tai käytä spritzereissä ja alkoholittomissa cocktaileissa, joissa se keventää mehun tai siirapin makeutta. Sitruunaviipale tai minttu antaa sille raikkaan lisän.

Voi, etenkin lettu- ja vohvelitaikinassa sekä kevyissä friteeraustaikinoissa. Lisää se viimeisenä ja paista taikina pian, jotta hiilihapon kuplat eivät ehdi haihtua.