Uborka

Vágd vékonyra, sózd meg, hagyd állni 10–15 percig, majd nyomkodd ki a levét. Ezután keverd össze ecetes-cukros lével vagy tejfölös öntettel.

Nem feltétlenül: ha vékony a héja és alaposan megmosod, rajta hagyhatod. A vastagabb vagy kesernyés héjú uborkát hámozd meg, a nagy, vizes magrészt pedig kanállal kikaparhatod.

Tedd a hűtő zöldséges fiókjába, lehetőleg szárazon és lazán becsomagolva; a felvágott darabot fedd le, és néhány napon belül használd fel. Ne tárold közvetlenül alma vagy banán mellett.

Igen: vastagabb szeleteket vagy hasábokat kevés olajon, forró serpenyőben piríts 3–5 percig, hogy megpuhuljanak, de ne essenek szét. Rövid párolásra is alkalmas levesben vagy ázsiai ihletésű zöldséges ételekben.

Jól megy paradicsomhoz, kaporhoz, fokhagymához, joghurthoz és fetához. Görög salátában, tzatzikiben, szendvicsben és hideg uborkalevesben is gyakori.

A ropogós retek vagy a zellerszár jó választás, ha a friss, roppanós állag a fontos. Tzatzikiben a reszelt cukkini is használható, de sózd be és nyomkodd ki, mielőtt a joghurthoz kevered.

Igen, nyersen is eheted; fogyasztás előtt folyó víz alatt alaposan mosd meg, különösen, ha a héját is rajta hagyod. A keserű, kellemetlen ízű részt vágd le, és ne fogyaszd el.