Töltött cukkini

Vágd félbe hosszában, majd kanállal vájd ki a belsejét úgy, hogy körülbelül fél centiméter vastag hús maradjon a héj mellett. A kivájt részt aprítsd fel, és keverd a töltelékhez; így kevesebb kerül a kukába.

Tedd egy kevés vízzel felöntött tepsibe, fedd le, és süsd 180 °C-on 25–30 percig. Ezután vedd le a fóliát, szórd meg sajttal, és süsd még 10–15 percig, amíg a cukkini megpuhul, a teteje pedig megpirul.

Klasszikus választás a darált húsos-rizses töltelék, de a főtt rizst lencsére vagy bulgurra, a húst pedig gombára is cserélheted. A tölteléket előre pirítsd vagy főzd meg, mert a cukkini hamarabb puhul meg, mint a nyers hús.

Nem szükséges: a cukkini a sütés közben így is megpuhul. Ha nagyon vizes a belseje, a kivájt részt enyhén sózd be, hagyd állni 10 percig, majd itasd le róla a nedvességet.

A kihűlt ételt lefedve, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold. Újramelegítéskor a közepe is legyen forró; sütőben 170 °C-on körülbelül 15–20 perc alatt átmelegszik.

Igen, de felengedés után a cukkini állaga puhább és vizesebb lehet. Fagyaszd le adagokban, jól záródó dobozban; felengedés után sütőben melegítsd át, ne szobahőmérsékleten hagyd kiolvadni.