Tudd, mi kerül a tányérodra
Szárított marhahús
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 207 kcal —
- Fehérje 39 g 78%
- Szénhidrát 0,6 g 0%
- Zsír 5,5 g 7%
- Telített zsírsavak 2,5 g 13%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,6 g —
- Nátrium 1530 mg 67%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3-vitamin) 11,8 mg 74%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,3 mg 27%
- B6-vitamin 0,7 mg 41%
- Folát (B9-vitamin) 33,9 µg 8%
- B12-vitamin 2,4 µg 100%
Ásványi anyagok
- Kalcium 30,8 mg 2%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 46,6 mg 11%
- Foszfor 278 mg 22%
- Kálium 660 mg 14%
- Cink 5,9 mg 54%
- Réz 0,15 mg 17%
- Szelén 9 µg 16%
- Jód 53,8 µg 36%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Szárított marhahús
Mi az a szárított marhahús, és honnan származik?
A Szárított marhahús néven ismert Bündnerfleisch svájci, Graubünden kantonból származó, sóval és fűszerekkel pácolt, levegőn érlelt marhahús. Nem főzik meg: az érlelés és a szárítás adja az állagát és az ízét.
Meg kell sütni vagy főzni a szárított marhahúst?
Nem, általában fogyasztásra kész, és vékony szeletekben tálalják. Ha meleg ételbe teszed, csak a végén add hozzá, hogy ne száradjon ki és ne váljon túl sóssá.
Hogyan tálald a szárított marhahúst?
Vágd papírvékony szeletekre, és kínáld friss kenyérrel vagy rozskenyérrel, sajttal, illetve egyszerű salátával. A fanyar savanyúság, például néhány csepp citromlé, jól ellensúlyozza a hús sós, fűszeres ízét.
Mivel helyettesíthetem a szárított marhahúst?
Hasonló, vékonyra szeletelhető alternatíva a bresaola vagy más levegőn szárított marhahús. A szárazon pácolt sonka is használható szendvicsben, de sertéshúsból készül, és zsírosabb.
Mi a különbség a szárított marhahús és a bresaola között?
Mindkettő pácolt, levegőn szárított marhahús, amelyet többnyire vékonyan szeletelve esznek. A szárított marhahús általában kevésbé zsíros: 100 grammban 5,5 g zsír van, míg a bresaolában 4,3 g; a bresaola sótartalma viszont magasabb.
Hogyan tárold a felbontott szárított marhahúst?
Tedd hűtőbe, jól záródó dobozban vagy gondosan visszacsomagolva, hogy ne száradjon tovább és ne vegye át más ételek szagát. Felbontás után fogyaszd el rövid időn belül.
A szárított marhahús nyers húsnak számít?
Nem hőkezelik, de sózással és levegőn szárítással tartósítják, ezért a szokásos formájában szeletelve fogyasztják. Kisgyereknek vágd apró, könnyen rágható darabokra, mert a vékony, rágós szelet félrenyelhető.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 28860 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
