Tudd, mi kerül a tányérodra
Savanyú káposzta
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 9 kcal —
- Fehérje 1,1 g 2%
- Szénhidrát 1,1 g 0%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2 g 7%
- Cukrok 1,1 g —
- Nátrium 590 mg 26%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 10 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3-vitamin) 0,2 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 50 mg 4%
- Vas 1,2 mg 7%
- Magnézium 10 mg 2%
- Foszfor 23 mg 2%
- Kálium 180 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Réz 0,05 mg 6%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Jód 1 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Savanyú káposzta
Le kell öblíteni a savanyú káposztát főzés előtt?
Ha túl sósnak vagy savanyúnak érzed, öblítsd át gyorsan hideg vízzel, majd nyomkodd ki. Kóstold meg előtte: leveshez vagy töltött káposztához a leve is jól jöhet.
Mennyi ideig főzd a savanyú káposztát?
Köretként, kevés vízzel és fedő alatt, nagyjából 20–30 perc alatt puhul meg; közben néha keverd meg. Töltött káposztánál a töltelékekkel együtt lassan főzd, amíg a hús is teljesen átfő.
Hogyan tárold a felbontott savanyú káposztát?
Tedd tiszta, zárható edénybe, és a káposztát lepje el a saját leve; így hűtőben kevésbé szárad ki. Mindig tiszta villával vegyél belőle, és ha penészt vagy kellemetlen, szokatlan szagot látsz, ne edd meg.
Milyen savanyú káposztát válassz, ha nyersen ennéd?
Olyat keress, amelynek a káposztája roppanós, a leve tiszta vagy enyhén zavaros, az illata pedig kellemesen savanyú. A hőkezelt változatot általában kevésbé roppanósan és más ízűen kapod.
Milyen ételekhez illik a savanyú káposzta?
Jól megy sült kolbászhoz, sertéshúshoz és krumplihoz; nyersen hagymával és kevés olajjal egyszerű saláta is készülhet belőle. Ismert fogás a töltött káposzta, a korhelyleves és a székelykáposzta.
Mivel helyettesítheted a savanyú káposztát egy receptben?
Káposztás ételben a vékonyra gyalult friss káposztát kevés ecettel és sóval savanyíthatod, de az íze kevésbé lesz erjedt és összetett. Más savanyúság, például kovászos uborka, nem adja ugyanazt az állagot vagy káposztaízt.
Miért nyomkodják ki a savanyú káposztát főzés előtt?
A kinyomkodással eltávolítod a felesleges levet, így a töltelék nem ázik el, a pirított káposzta pedig könnyebben kap színt. A levet ne öntsd ki automatikusan: leveshez vagy az étel savanyításához felhasználhatod.
Mi adja a savanyú káposzta savanyú ízét?
A felaprított káposzta sóval, levegőtől elzárva erjed; a tejsavbaktériumok tejsavat termelnek, ez adja a jellegzetes savanyúságot. A folyamat során a káposzta leve is kialakul.
Forrás: CoFID (UK) 13-336 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
