Tudd, mi kerül a tányérodra
Sambar
Kalória- és tápértékadatok
házi készítésű
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 49 kcal —
- Fehérje 3,1 g 6%
- Szénhidrát 7,7 g 3%
- Zsír 0,9 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 2,4 g 9%
- Cukrok 1,9 g —
- Nátrium 444 mg 19%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 17 µg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 0,2 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,16 mg 3%
- Biotin (B7-vitamin) 1,7 µg 6%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 27 mg 2%
- Vas 0,81 mg 5%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 57 mg 5%
- Kálium 251 mg 5%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,14 mg 16%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 3,1 g | 7,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1,6 g | 3,9 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 4,7 g | 12 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 6,2 g | 15 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 7,8 g | 19 g | 2,3 g |
Kérdések erről: Sambar
Hogyan készíts sambar-t otthon?
Főzd a toor dalt puhára, majd add hozzá a külön megfőzött zöldségeket, a sambar fűszerkeveréket és a tamarindos levet. A végén forró olajon vagy ghín piríts fekete mustármagot, curry levelet és asafoetidát, majd keverd a leveshez.
Milyen zöldségek kerülnek a sambar-ba?
Gyakori benne a dobverőfa hüvelye, a padlizsán, a sütőtök, a sárgarépa és a hagyma; használhatsz okrát vagy retket is. A keményebb zöldségeket tedd a főzővízbe előbb, az okrát és a padlizsánt később, hogy ne főjenek szét.
Mivel helyettesítheted a tamarindot a sambar-ban?
Ha nincs tamarindod, kevés citromlével vagy lime-lével pótolhatod a savanykás ízt; ezt a főzés végén keverd bele, és kóstold meg. Az íz nem lesz teljesen ugyanolyan, ezért a citromlé mellé egy kevés paradicsomot is tehetsz.
Hogyan sűrítsd be a sambar-t, ha túl híg lett?
Törd össze a főtt dal egy részét, és keverd vissza az ételbe; ez sűrít anélkül, hogy lisztet kellene hozzáadnod. Ezután pár percig gyöngyöztesd, hogy az ízek összeérjenek.
Mivel tálald a sambar-t?
Párolt rizzsel, idlivel vagy dosával szokás kínálni. A sambar mellé gyakran kerül kókuszos csatni is; a sűrűbb változat jól bevonja az idlit és a dosa darabjait.
Hogyan tárold a maradék sambar-t?
Hűtsd le, majd zárt edényben tedd a hűtőbe, és néhány napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor forrald át; ha besűrűsödött, kevés vízzel lazítsd fel.
Mi a különbség a sambar és a rasam között?
A sambar dalból és zöldségekből készül, ezért tartalmasabb, sűrűbb étel. A rasam általában hígabb, levesesebb, és hangsúlyosabb benne a borsos-savanykás lé.
Forrás: CoFID (UK) 12-467 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
