Tudd, mi kerül a tányérodra
Rockefeller osztriga
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 134 kcal —
- Fehérje 7,6 g 15%
- Szénhidrát 7,5 g 3%
- Zsír 7,5 g 10%
- Telített zsírsavak 3,2 g 16%
- Rost 1,9 g 7%
- Cukrok 1,2 g —
- Nátrium 430 mg 19%
- Koleszterin 36 mg 12%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 280 µg 31%
- C-vitamin 1,2 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,8 mg 12%
- K-vitamin 217 µg 181%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 1,7 mg 10%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 57 µg 14%
- B12-vitamin 3,6 µg 148%
- Kolin 48,3 mg 9%
Ásványi anyagok
- Kalcium 106 mg 8%
- Vas 3,4 mg 19%
- Magnézium 47 mg 11%
- Foszfor 104 mg 8%
- Kálium 245 mg 5%
- Cink 18,8 mg 171%
- Réz 1,4 mg 158%
- Szelén 16,7 µg 30%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7,6 g | 7,5 g | 7,5 g |
| 1 adag | 30 g | 40 | 2,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
| 2 adag | 60 g | 80 | 4,6 g | 4,5 g | 4,5 g |
| ½ adag | 15 g | 20 | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g |
| 3 adag | 90 g | 121 | 6,9 g | 6,7 g | 6,8 g |
| 4 adag | 120 g | 161 | 9,2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3,8 g | 3,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Rockefeller osztriga
Mi az a Rockefeller osztriga?
Fél héjában sütött osztriga, amelyet hagyományosan zöldfűszeres-vajas, gyakran spenótos morzsa borít. Forrón, közvetlenül a sütőből tálald.
Hogyan készíts Rockefeller osztrigát otthon?
Héjában süsd 220 °C-ra előmelegített sütőben, amíg a feltét aranybarnára pirul és az osztriga széle felkunkorodik; ez rendszerint 8–12 perc. A tepsibe szórt durva só stabilan tartja a kagylóhéjakat.
Hogyan nyisd ki az osztrigát Rockefeller osztrigához?
Osztrigakést használj, és a kagylót vastag kesztyűben vagy összehajtott konyharuhával fogd meg. A zsanérnál vezesd be a kést, csavard meg, majd vágd el a felső héjhoz tapadó izmot; a levét tartsd meg.
Milyen osztrigát válassz Rockefeller osztrigához?
Élő, zárt héjú osztrigát vegyél, amelynek héja nem repedt; a nyitott héj csak akkor elfogadható, ha finom koppintásra összezárul. A nagyobb, mélyebb héjú darabokra könnyebb ráhalmozni a feltétet.
Mivel tálalják a Rockefeller osztrigát?
Citromgerezd és ropogós kenyér illik hozzá; előételként önmagában is gyakori. A klasszikus változat zöldfűszeres feltétje gyakran petrezselymet és spenótot tartalmaz.
Elkészíthető előre a Rockefeller osztriga?
A zöldfűszeres feltétet előre bekeverheted, de az osztrigára csak közvetlenül sütés előtt tedd rá. A héjában nyers osztrigát tartsd hűtőben, és ne hagyd szobahőmérsékleten állni.
Miben különbözik a Rockefeller osztriga a natúr osztrigától?
A Rockefeller osztriga sütve, vajas-zöldfűszeres feltéttel készül, míg a natúr osztrigát többnyire nyersen, héjában kínálják. A natúr osztriga 57 kcal-t tartalmaz 100 grammonként; a Rockefeller osztriga 134 kcal-t.
Nyersen is biztonságos a Rockefeller osztriga?
Nem: a Rockefeller osztriga sült étel, és az osztrigát alaposan át kell sütni. A citromlé vagy a forró szósz nem helyettesíti a hőkezelést.
Forrás: FNDDS (USDA) 27450250 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
