Csirkés szaté mogyorószósszal

Vágd a csirkét egyforma, falatnyi darabokra, húzd nyársra, majd közepesen forró grillen vagy grillserpenyőben süsd oldalanként 4–6 percig. Akkor készült el biztonságosan, ha a legvastagabb darab közepe eléri a 75 °C-ot.

Keverd össze a mogyorószószt kevés meleg vízzel vagy kókusztejjel, és apránként hígítsd, amíg bevonja a kanalat, de még mártogatható. Lime-lével és szójaszósszal friss, sós-savanykás ízt adhatsz neki.

A maradékot a sütést követő két órán belül tedd lefedve a hűtőbe, és három napon belül fogyaszd el. A szószt külön tárolva könnyebb úgy újramelegíteni a csirkét, hogy ne ázzon el.

Jól illik hozzá a jázminrizs vagy a ragacsos rizs, valamint az uborkából, lilahagymából és ecetből készített friss savanyúság. Tálalhatod salátalevelekkel és lime-gerezdekkel is.

A sertésszaté energiatartalma 158 kcal, fehérjetartalma 11,9 g 100 grammonként; a csirkés változaté 175 kcal és 13 g fehérje. A csirkés változat tehát több fehérjét tartalmaz, és valamivel energiadúsabb is.

A szaté, vagyis a fűszerezett, nyársra húzott hús Indonéziához kötődő, Délkelet-Ázsiában is elterjedt étel. Gyakran mogyorószósszal tálalják, de a pác és a szósz összetétele tájanként változik.

Nem: a mogyorószósz földimogyorót tartalmazhat, ezért földimogyoró-allergia esetén ne fogyaszd. A nyársakat és a szószt készítő eszközökön maradó mogyoró is szennyezheti az ételt.