Tudd, mi kerül a tányérodra
Ratatouille
Kalória- és tápértékadatok
házi
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 82 kcal —
- Fehérje 1,2 g 2%
- Szénhidrát 3,8 g 1%
- Zsír 7 g 9%
- Telített zsírsavak 0,9 g 4%
- Cukrok 3,3 g —
- Nátrium 3 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 50 µg 6%
- C-vitamin 15 mg 17%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 1,8 mg 12%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3-vitamin) 0,3 mg 2%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,12 mg 2%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 16 µg 4%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18 mg 1%
- Vas 0,49 mg 3%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 30 mg 2%
- Kálium 273 mg 6%
- Cink 0,2 mg 2%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,13 mg 6%
- Szelén 1 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Kérdések erről: Ratatouille
Mi az a ratatouille?
Francia, provence-i zöldségragu padlizsánból, cukkiniből, paprikából, paradicsomból és hagymából. Készülhet rusztikusan, összefőzve, vagy a zöldségkarikákat szépen elrendezve, sütőben.
Hogyan készítsd úgy a ratatouille-t, hogy ne legyen pépes?
A padlizsánt és a cukkinit előbb pirítsd külön, nagy lángon, majd tedd félre. A hagymát és a paprikát párold meg, add hozzá a paradicsomot, végül forgasd bele a félretett zöldségeket, és kis lángon főzd még körülbelül 15 percig.
Mennyi ideig süsd a ratatouille-t a sütőben?
A vékonyra szeletelt zöldségeket rendezd paradicsomos alapra, locsold meg olívaolajjal, fedd le, és süsd 180 °C-on körülbelül 35 percig. Vedd le a fedőt, és süsd további 10–15 percig, hogy a teteje kissé megpiruljon.
Mivel tálald a ratatouille-t?
Köretként jól illik sült csirkéhez, halhoz vagy grillezett sajthoz; önálló fogásként kínáld kenyérrel, rizzsel vagy kuszkusszal. Tükörtojással vagy buggyantott tojással tartalmasabb ebéd lesz belőle.
Meddig tartható el a ratatouille a hűtőben?
Hűtsd le, majd tedd lefedett dobozban a hűtőbe: három-négy napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor kis lángon, lábasban kevergesd, amíg mindenütt átforrósodik; ha besűrűsödött, adj hozzá kevés vizet.
Le lehet fagyasztani a ratatouille-t?
Igen: teljes kihűlés után adagold jól záródó dobozokba, és fagyaszd le. Felengedés után a cukkini és a padlizsán puhább lehet, ezért kiolvasztva inkább mártásként vagy köretként használd.
Milyen fűszerek illenek a ratatouille-ba?
A kakukkfű, a babérlevél és a fokhagyma klasszikus választás; a főzés végén friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel is megszórhatod. Kevés olívaolaj és frissen őrölt fekete bors kiemeli a zöldségek ízét.
Forrás: CoFID (UK) 15-659 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
