Piros szilva

Olyat keress, amelynek a héja ép és feszes, a gyümölcs pedig enyhe nyomásra kissé enged. A kőkemény szem még éretlen; szobahőmérsékleten hagyd puhulni.

Az éretlen szemeket tartsd a konyhapulton, az éretteket pedig tedd a hűtőbe, és fogyaszd el néhány napon belül. Mosni csak közvetlenül evés vagy felhasználás előtt érdemes.

Igen: mosd meg, töröld szárazra, felezd el és vedd ki a magját. A fél szilvákat először egy rétegben fagyaszd meg tálcán, majd tedd jól záródó zacskóba; később kompóthoz vagy süteményhez közvetlenül fagyosan is felhasználhatod.

A kimagozott fél szilvát kevés vízzel, kis lángon főzd körülbelül 8–12 percig, amíg megpuhul, de nem esik szét. Fahéjjal, szegfűszeggel vagy citromhéjjal ízesítheted.

Pitébe és kevert süteménybe is teheted; a félbevágott, kimagozott szemeket vágott felükkel felfelé rakd a tésztára. Jól illik hozzá a fahéj, a dió és a mandula.

Szilvával vagy sárga szilvával helyettesítheted, azonos módon kimagozva és felvágva. Ha a gyümölcs nagyon lédús, tegyél kevesebbet a tésztára, hogy ne áztassa el.

Ne add egészben: mosd meg, vedd ki a magját, majd vágd hosszúkás, könnyen megfogható darabokra, és maradj a közelében evés közben. A magot ne törd fel és ne fogyaszd el.