Tudd, mi kerül a tányérodra
Pektin
Kalória- és tápértékadatok
cukormentes, száraz keverék
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 325 kcal —
- Fehérje 0,3 g 1%
- Szénhidrát 82 g 30%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 8,6 g 31%
- Nátrium 200 mg 9%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 0,01 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,11 mg 2%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folát (B9-vitamin) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 7 mg 1%
- Vas 2,7 mg 15%
- Magnézium 1 mg 0%
- Foszfor 2 mg 0%
- Kálium 7 mg 0%
- Cink 0,47 mg 4%
- Réz 0,42 mg 47%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Szelén 0 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Pektin
Mi az a pektin, és miből készül?
A pektin a gyümölcsök sejtfalában természetesen előforduló, zselésítő rost; a főzéshez használt pektint többnyire almából vagy citrusfélék héjából vonják ki. Növényi eredetű, ezért húsmentes ételekben is használható.
Hogyan tegyem a pektint a lekvárba, hogy ne csomósodjon össze?
A porított pektint előbb keverd el a receptben előírt cukor egy részével, majd szórd a forró gyümölcsbe folyamatos keverés közben. Forrald a termék útmutatója szerinti ideig; a pektintípusok és a receptek eltérő mennyiséget, illetve főzési időt kívánnak.
Mikor adjam a pektint a lekvárhoz?
A porított pektin általában a gyümölcs főzése közben kerül bele, a folyékony változatot viszont gyakran a cukor után adják hozzá, majd röviden újraforralják. Kövesd a pektinhez mellékelt sorrendet, mert a két változat nem mindig cserélhető fel.
Miért nem dermed meg a pektinnel főzött lekvár?
A zselésedéshez a pektintípusnak megfelelő mennyiségű cukor és sav is szükséges lehet; az alacsony cukortartalmú pektin másképp működik, mint a hagyományos. Citromlével ne próbáld találomra korrigálni: az adott recept arányait és a pektin útmutatóját kövesd.
Meddig és hogyan tároljam a pektint?
A száraz pektint tartsd jól záródó edényben, hűvös, száraz helyen, hogy ne vegyen fel nedvességet és ne csomósodjon. A felbontott folyékony pektint a csomagoláson jelzett módon tárold; a kész lekvárra a recept szerinti tárolás vonatkozik.
Mivel helyettesíthetem a pektint lekvárfőzéskor?
Pektinszegény gyümölcsnél keverhetsz hozzá pektinben gazdag almát, vagy hosszabban főzheted a gyümölcsöt, hogy besűrűsödjön, de az eredmény más állagú lehet. A zselatin nem egyenértékű helyettesítő: állati eredetű, és másképp dermed.
Miben más a pektin, mint a zselatin?
A pektin növényi eredetű, és főként lekvárok, gyümölcszselék sűrítésére használják; a zselatin állati kollagénből készül, és például hideg desszerteket dermeszt. A pektines lekvárhoz a gyümölcs savassága és gyakran cukor is kell, míg a zselatin másképp köt meg.
Forrás: Canadian Nutrient File 4301 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
