Tudd, mi kerül a tányérodra
Melasz
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 290 kcal —
- Fehérje 0 g 0%
- Szénhidrát 75 g 27%
- Zsír 0,1 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 75 g —
- Nátrium 37 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0 mg 0%
- Niacin (B3-vitamin) 0,93 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,67 mg 39%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 13,3 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 205 mg 16%
- Vas 4,7 mg 26%
- Magnézium 242 mg 58%
- Foszfor 31 mg 2%
- Kálium 1464 mg 31%
- Cink 0,29 mg 3%
- Réz 0,49 mg 54%
- Mangán 1,5 mg 67%
- Szelén 17,8 µg 32%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 0 g | 75 g | 0,1 g |
| 1 adag | 337 g | 977 | 0 g | 252 g | 0,3 g |
| 2 adag | 674 g | 1955 | 0 g | 504 g | 0,7 g |
| ½ adag | 168,5 g | 489 | 0 g | 126 g | 0,2 g |
| 3 adag | 1011 g | 2932 | 0 g | 756 g | 1 g |
| 4 adag | 1348 g | 3909 | 0 g | 1007 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 0 g | 37 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 0 g | 112 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 0 g | 150 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 0 g | 187 g | 0,3 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Melasz
Hogyan használd a melaszt sütéshez?
Keverd a nedves hozzávalókhoz, vagy melegítsd fel röviden, hogy könnyebben elkeveredjen. Mézeskalácsban és fűszeres kekszben mély, karamelles ízt ad; sötét melaszból kevesebbet tegyél, mert kesernyésebb.
Mivel helyettesítheted a melaszt egy receptben?
Mézzel vagy sűrű cukorsziruppal pótolhatod, de a végeredmény világosabb és kevésbé karamelles lesz. Ha a receptben melasz adja a jellegzetes ízt, a cukorsziruphoz egy kevés barna cukrot is keverhetsz.
Hogyan tárold a melaszt felbontás után?
Zárd vissza szorosan, és tartsd hűvös, száraz, sötét helyen; a hűtőben könnyen túl sűrűvé válik. Ha a kupak köré ragadt, töröld le, mielőtt visszazárod, hogy ne ragadjon össze.
Mi a különbség a melasz és a fekete melasz között?
A fekete melasz a cukor többszöri kristályosítása után visszamaradó, sötétebb és kesernyésebb változat. Vasból jóval többet tartalmaz: 100 grammonként 17,5 mg-ot, míg a melasz 4,7 mg-ot.
Milyen ásványi anyagokból tartalmaz sokat a melasz?
Kiemelkedő a mangán-, magnézium-, réz- és káliumtartalma: 100 grammonként rendre 1,5 mg, 242 mg, 0,49 mg és 1464 mg található benne. Édesítőszerként általában csak egy kanálnyit használsz belőle.
Hogyan készül a melasz?
A cukornádból vagy cukorrépából kinyert levet besűrítik, majd a cukorkristályok kiválása után visszamaradó sűrű szirupot melasznak nevezik. A további főzés sötétebb, erőteljesebb ízű melaszt eredményez.
Mennyi melaszt érdemes használni egy adagban?
Egy evőkanál, körülbelül 20 g, már érezhetően édesít és ízesít egy adag zabkását, szószt vagy süteménytésztát. Mivel sűrű és intenzív ízű, kezdd ennyivel, és sütésnél a recept arányait tartsd meg.
Forrás: USDA FoodData Central 168820 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
