Tudd, mi kerül a tányérodra
Fekete melasz
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 235 kcal —
- Fehérje 0 g 0%
- Szénhidrát 61 g 22%
- Zsír 0 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 43 g —
- Nátrium 55 mg 2%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,88 mg 18%
- B6-vitamin 0,7 mg 41%
- Folát (B9-vitamin) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 860 mg 66%
- Vas 17,5 mg 97%
- Magnézium 215 mg 51%
- Foszfor 40 mg 3%
- Kálium 2492 mg 53%
- Cink 1 mg 9%
- Réz 2 mg 227%
- Mangán 2,6 mg 113%
- Szelén 17,8 µg 32%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Fekete melasz
Mi az a fekete melasz, és mitől ilyen sötét?
A cukornádlé cukorgyártásakor visszamaradó, többször besűrített szirup; a blackstrap a legutolsó forralásból származik. Sötét színe és markáns, kesernyés-édeskés íze a hosszú feldolgozásból ered.
Mivel helyettesíthetem a fekete melaszt sütéskor?
Ha a recept melaszt kíván, sötét melasszal helyettesítheted hasonló ízért; finomabb édességhez használj nádcukorszirupot vagy mézet, de az íz és az állag eltérhet. A fekete melasz jellegzetes, kissé kesernyés aromáját egyik sem adja vissza teljesen.
Milyen süteményekhez használható a fekete melasz?
Jól illik fűszeres mézeskalácshoz, melaszos kekszhez és sötét, ragacsos süteményekhez. A tésztában a cukor egy részét váltsd ki vele, mert erős íze könnyen elnyomja a fűszereket.
Hogyan mérjem ki úgy, hogy ne ragadjon a kanálhoz?
Vékonyan olajozd be a kanalat, vagy mártsd forró vízbe, majd töröld szárazra. Így a sűrű szirup könnyebben lecsúszik, és pontosabban adagolható.
Hogyan tároljam a fekete melaszt felbontás után?
Tartsd jól lezárt üvegben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen. Használat után töröld le az üveg száját, hogy a kupak ne ragadjon rá.
Miben különbözik a fekete melasz a sima melasztól?
A fekete melasz a cukornádlé többszöri forralásából származó, sötétebb és kesernyésebb változat. A megadott adatok szerint 100 grammban 235 kcal van, míg a melaszban 290 kcal.
Milyen tápanyagokból ad sokat a fekete melasz?
A fekete melasz vasból, rézből, kalciumból, magnéziumból, mangánból és káliumból is magas arányban tartalmaz; 100 grammban 17,5 mg vas és 860 mg kalcium található. A szirupot általában kisebb mennyiségben használják, ezért ezek a mennyiségek nem egy szokásos adag értékei.
Forrás: Canadian Nutrient File 4300 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
