Tudd, mi kerül a tányérodra
Marsalás borjú
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 175 kcal —
- Fehérje 18 g 36%
- Szénhidrát 6,2 g 2%
- Zsír 8,5 g 11%
- Telített zsírsavak 3,6 g 18%
- Rost 0,5 g 2%
- Cukrok 0,5 g —
- Nátrium 147 mg 6%
- Koleszterin 55 mg 18%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 43 µg 5%
- C-vitamin 1,4 mg 2%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,58 mg 4%
- K-vitamin 16,7 µg 14%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3-vitamin) 5,3 mg 33%
- B6-vitamin 0,4 mg 24%
- Folát (B9-vitamin) 17 µg 4%
- B12-vitamin 1,6 µg 67%
- Kolin 87,9 mg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 1,1 mg 6%
- Magnézium 24 mg 6%
- Foszfor 142 mg 11%
- Kálium 211 mg 4%
- Cink 1,2 mg 11%
- Réz 0,13 mg 14%
- Szelén 17,9 µg 33%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6,2 g | 8,5 g |
| 1 adag | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8,2 g |
| 2 adag | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ adag | 48 g | 84 | 8,6 g | 3 g | 4,1 g |
| 3 adag | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 adag | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8,9 g | 3,1 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9,4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Marsalás borjú
Hogyan készül a Marsalás borjú, hogy a hús puha maradjon?
A vékony borjúszeleteket töröld szárazra, enyhén lisztezd, majd forró serpenyőben süsd oldalanként körülbelül 1–2 percig, és tedd félre. A gombát pirítsd meg, öntsd fel Marsala borral, forrald röviden a mártást, majd a húst csak a végén tedd vissza átmelegedni.
Mivel helyettesíthetem a Marsala bort a mártásban?
A Marsala jellegzetes, diós-édeskés ízét száraz sherryvel vagy madeirával lehet a legjobban pótolni. Alkoholmentes változathoz használj alaplevet kevés szőlőlével és egy kevés balzsamecettel; az íze nem lesz teljesen ugyanaz.
Milyen köret illik a Marsalás borjúhoz?
A gombás-boros mártást jól felszívja a krémes polenta, a burgonyapüré vagy a széles tojásos metélt. Könnyebb köretként párolt zöldbab vagy sült zöldségek is jól passzolnak hozzá.
Meddig tartható el a maradék Marsalás borjú?
Tedd hűtőbe légmentesen záródó dobozban, legkésőbb két órával a főzés után, és három-négy napon belül edd meg. Kis lángon, kevés vízzel vagy alaplével melegítsd át, hogy a mártás ne sűrűsödjön be túlságosan.
Mi a Marsalás borjú jellegzetes hozzávalója a borjún kívül?
A Marsala, a szicíliai Marsala városáról elnevezett, erősített bor adja az étel jellegzetes ízét; a mártásba gyakran gomba is kerül. A húst többnyire vékony szeletként, serpenyőben készítik el.
Mekkora egy szokásos adag Marsalás borjú?
Egy szelet mártással együtt körülbelül 96 g, ami 168 kcal energiát tartalmaz.
Forrás: FNDDS (USDA) 27135050 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
