Tudd, mi kerül a tányérodra
Marha felsál
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 221 kcal —
- Fehérje 19 g 38%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 16 g 21%
- Telített zsírsavak 5,9 g 29%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 62 mg 3%
- Koleszterin 65 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 14 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3-vitamin) 5,7 mg 36%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Biotin (B7-vitamin) 0 µg 0%
- Folát (B9-vitamin) 5,6 µg 1%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
- Kolin 92,8 mg 17%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 2,1 mg 12%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 170 mg 14%
- Kálium 310 mg 7%
- Cink 4,3 mg 39%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 6,5 µg 12%
- Jód 1 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Hasonló ételek
- Marha felsál nyerscsípő, (felsál), csont nélkül, sovány, nyers119 kcal / 100 g
- Marha felsál szelet nyerscsípő, (felsál), csont nélkül, sovány és zsíros, 0mm (0) levágás, nyers120 kcal / 100 g
- Marha felsál steakcsontozatlan, zsíros és sovány részek különválaszthatók, 0" zsírra vágva, select, nyers120 kcal / 100 g
- Marha felsál szeletcsontnélküli, zsíros és zsírszegény részek külön, 0" zsírra vágva, choice, nyers127 kcal / 100 g
- Marha felsál sülthúscsípő, csont nélkül, sovány, nyers122 kcal / 100 g
- Marha külső combjanyers132 kcal / 100 g
- Marha diónyers187 kcal / 100 g
- Fartő alja steak vagy sülthúsausztrál, importált, fűvel etetett, comb, csont nélkül, csak zsírszegény hús, nyers130 kcal / 100 g
- Nyers marhahús felsálmarhahús, csak sovány hús, 1/8" zsírig tisztítva, choice, nyers140 kcal / 100 g
- Nyers marha hátsó vastagbúsza steakmarhahús, különválasztható zsíros és zsírtalan rész, 1/8" zsírra vágva, select, nyers187 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marha felsál
Mire jó a marha felsál?
Sovány, nagyobb izomdarab, ezért jól működik egyben sütve, vékonyra szeletelt rántott húsnak vagy lassan főtt pörköltnek. A hosszú, kíméletes hőkezelés puhulóssá teszi.
Hogyan süsd egyben a marha felsált, hogy ne száradjon ki?
Pirítsd körbe forró serpenyőben, majd süsd lefedve, kevés folyadékkal 150–160 °C-on; a vastag darabnak nagyjából 1,5–2 óra kell. Hagyd pihenni szeletelés előtt, és a rostokra merőlegesen vágd.
Hogyan készíts marha felsálból rántott húst?
Vágd a húst vékony szeletekre, és klopfold egyenletesre, de ne túl vékonyra, hogy ne száradjon ki. Panírozd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd közepesen forró olajban süsd aranybarnára.
Milyen ételekhez illik a marha felsál?
Sült marhához, pörkölthöz és marharoládhoz is használhatod. A lassan főtt változatot jól kiegészíti a hagyma, a paprika és a kömény; egyben sütve tálald mártással és burgonyával.
Mivel helyettesítheted a marha felsált?
Egyben sütve a marha dió vagy a külső combja is használható, pörkölthöz pedig a lábszár szaftosabb, zselatinosabb eredményt ad. A dió per 100 grammja 187 kcal-t és 11,5 g zsírt tartalmaz.
Meddig tartható el a nyers marha felsál a hűtőben?
Tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, legfeljebb 4 °C-on, és lehetőleg 3–5 napon belül készítsd el. Ha későbbre szánod, fagyaszd le; kiolvasztani a hűtőben a legbiztonságosabb.
Ehető nyersen a marha felsál?
Nyersen ne edd: a hús felszínére kerülő kórokozók a darabolás és kezelés során szétterjedhetnek. Használj külön vágódeszkát a nyers húshoz, és mosd el alaposan az eszközöket és a kezed.
Mennyi fehérje van egy adag marha felsálban?
Egy 120 grammos adagban 19 g fehérje van. Cinkből is jelentős mennyiséget tartalmaz: 100 grammja az ajánlott napi érték 39%-át adja.
Forrás: Frida (Denmark) 1758 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
