Magvas kenyér

Leggyakrabban napraforgómag, lenmag, szezámmag és tökmag; egyes kenyerekben dió vagy mák is van. A magok a tésztában és a héjon is lehetnek, ezért szeleteléskor könnyen lepereghetnek.

Közepes fokozaton pirítsd, és már egy-két perc után nézz rá: a magok a kenyér felületén gyorsabban barnulnak, mint maga a bélzet. Serpenyőben szárazon, közepes lángon oldalanként körülbelül egy perc is elég.

Jól illik hozzá a túró, a sajt, a tojás és a krémes avokádó; a magok ropogóssága a lágy feltétekkel különösen jól működik. Szendvicsalapként is jó, például füstölt hallal vagy sült zöldségekkel.

Tartsd kenyértartóban vagy papírzacskóban, szobahőmérsékleten, vágott felével lefelé fordítva. Ha több napra teszed el, szeleteld fel, és fagyaszd le; a szeleteket közvetlenül fagyasztva is megpiríthatod.

Igen: szeleteld fel, tegyél a szeletek közé sütőpapírt, majd jól záródó zacskóban fagyaszd le. Pirítóban vagy serpenyőben felengedés nélkül is elkészítheted.

A nevek használata nem teljesen egységes, de a többmagvas kenyérben rendszerint többféle magot használnak. A megadott értékek szerint a többmagvas kenyér fehérjéből 12,5 g-ot tartalmaz 100 g-onként, a magvas kenyér pedig 9,9 g-ot.

Egy-két szelet jó kiindulás egy étkezéshez; a vastagság és a szelet mérete sokat számít. Egy 40 g-os szelet energiatartalma 108 kcal.

A szokásos búzaliszttel készült magvas kenyér glutént tartalmaz; a magok hozzáadása ezt nem változtatja meg. Gluténmentes változatot külön így jelölnek, és általában más lisztekből készül.