Tudd, mi kerül a tányérodra
Lazac carpaccio
Kalória- és tápértékadatok
páclével, házi készítésű
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 238 kcal —
- Fehérje 17 g 34%
- Szénhidrát 0,2 g 0%
- Zsír 19 g 24%
- Telített zsírsavak 2,9 g 14%
- Rost 0,3 g 1%
- Nátrium 231 mg 10%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 4,2 mg 5%
- D-vitamin 4,2 µg 21%
- E-vitamin 3,3 mg 22%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 39%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1,5 mg 29%
- B6-vitamin 0,55 mg 32%
- Folát (B9-vitamin) 16,3 µg 4%
- B12-vitamin 4,3 µg 180%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14,9 mg 1%
- Vas 0,64 mg 4%
- Magnézium 24,7 mg 6%
- Foszfor 173 mg 14%
- Kálium 279 mg 6%
- Cink 0,55 mg 5%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,06 mg 3%
- Szelén 19,5 µg 35%
- Jód 37,9 µg 25%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Lazac carpaccio
Hogyan szeleteld vékonyra a lazac carpaccióhoz való lazacot?
Tedd a lazacot 20–30 percre a fagyasztóba, hogy kissé megkeményedjen, majd éles késsel vágd vékony szeletekre. A kissé fagyos halat könnyebb egyenletesen szeletelni.
Milyen lazacból készíts lazac carpacciót?
Csak olyan lazacot használj, amelyet nyers fogyasztásra szántak, és amelynek kezeléséről az eladó tájékoztatást tud adni. A friss illat önmagában nem bizonyítja, hogy a hal nyersen biztonságosan fogyasztható.
Mikor tedd a citromlevet a lazac carpaccióra?
Közvetlenül tálalás előtt locsold meg citromlével és olívaolajjal. A citrom savassága nem teszi egyenértékűvé a hőkezeléssel, ezért ne hagyd a halat sokáig pácolódni.
Meddig tartható el a lazac carpaccio?
A már felszeletelt, nyers lazacot lefedve, hűtőben tartsd, és lehetőleg még aznap fogyaszd el. Ne hagyd szobahőmérsékleten állni tálalás közben.
Mivel tálalják a lazac carpacciót?
Jól illik hozzá a citrom, a kapribogyó, a kapor, a rukkola és egy kevés olívaolaj. Pirított kenyérrel vagy vékony kenyérszeletekkel előételként is kínálhatod.
Mi a különbség a lazac carpaccio és a lazactatár között?
A carpaccio vékony lazacszeletekből áll, amelyeket többnyire olajjal és citrommal ízesítenek; a tatárhoz a lazacot apróra vágják, és rendszerint összekeverik a fűszerekkel, illetve más hozzávalókkal.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 25537 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
