Földimogyoró

Száraz serpenyőben pirítsd meg a földimogyorót, majd adj hozzá cukrot és kevés vizet. Közepes lángon, folyamatosan keverve főzd, míg a víz elpárolog, a cukor pedig szemcsésen rátapad; terítsd szét, és hagyd teljesen kihűlni.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, és tartsd száraz, hűvös helyen. A pára felpuhítja a cukorbevonatot, ezért ne hagyd nyitott tálban vagy nedves konyhai környezetben.

Sós sajttálon vagy desszert mellé kínálva jól működik, mert az édes bevonatot ellensúlyozza a sós íz. Durvára törve szórd fagylaltra, zabkására vagy süteményre közvetlenül tálalás előtt, hogy megőrizze a ropogósságát.

A cukorbevonatos változaton jellemzően vékony, kemény cukorréteg van, míg a kandírozás során a cukorszirup vastagabb, fényesebb bevonatot képezhet. A kandírozott földimogyoró 544 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, ez a változat pedig 536 kcal-t.

Édességek tetején cukorbevonatos mandulát használhatsz hasonlóan roppanós, édes feltétként; sós-édes ízhez pedig pörkölt földimogyoró és kevés kristálycukor is megfelel. Ha a földimogyoró helyett más magot keresel, a mandula állaga jól illik a legtöbb ilyen felhasználáshoz.

Az egész szem kemény, ezért kisgyerekeknél félrenyelést okozhat; ne add egészben, és csak akkor kínáld, ha a gyermek már biztonságosan tud rágni, ülve és felügyelet mellett. A bevonatot összetörve is számolj azzal, hogy a mogyoró gyakori allergén.